Дієта при захворюванні гострий панкреатит

Будь-яке захворювання потребує відповідної дієти. Щодо хвороб органів травлення це є найбільш актуальним. На думку давніх греків, дієта - це порядок у думках, поведінці та їжі. З цього випливає, що харчові звички і пристрасті є невід'ємною частиною способу життя і нерідко самі по собі можуть викликати або провокувати різні захворювання. У пацієнтів з хворобами підшлункової залози відносини з їжею досить складні. Погане травлення призводить до того, що практично будь-яка їжа або ризиковане поєднання продуктів викликає хворобливі явища - від важкості у шлунку і метеоризму до больового синдрому. Поговоримо і дізнаємося, яка існує дієта при захворюванні гострий панкреатит.
Дієта під час нападу гострого панкреатиту або в період загострення хронічного панкреатиту є складовою частиною лікування, спрямованого на зняття гостроти запального процесу та усунення дії патогенних факторів. Пацієнти з гострим панкреатитом, як правило, проходять лікування в стаціонарі. Під час загострень необхідний «функціональний спокій» для підшлункової залози. З цією метою призначають постільний режим і голодування протягом 2-3 днів. У цей період дозволяється тільки рідина (200-300 мл 4-6 разів на день). Рекомендуються звичайна вода, лужна мінеральна вода без газу, вживається дрібними ковтками, наприклад боржомі, а також неміцний чай, відвар шипшини (1-2 склянки на добу), слабкий трав'яний чай.

Принципи дієти при гострому панкреатиті і в період загострення хронічного панкреатиту
Важливо, щоб обсяг їжі, з'їдаються за один раз, був невеликим. В період стихання гострого панкреатиту та у період загострення хронічного панкреатиту їжа дається в протертому вигляді. Консистенція напіврідка їжі на перших порах також пов'язана з необхідністю щадного режиму для підшлункової залози. При поліпшенні стану пацієнта повністю протертої їжі вже немає необхідності. Спочатку наголос робиться на легкозасвоювані вуглеводи (від 150 до 300 г на добу) з обмеженням білка (від 10 до 50 г на добу) і повним виключенням жиру. Джерелами вуглеводів є слизові круп'яні супи, протерті каші на воді, киселі. Вуглеводна їжа при захворюванні складає основу харчового раціону. Джерелами білків можуть бути білковий омлет, нежирний сир свіжоприготований, суфле з нежирних сортів м'яса і риби. Сир нерідко рекомендується як хороше ліпотропну засіб. Необхідно враховувати, що цей продукт для багатьох є важкою їжею, складною для перетравлення і викликає затримку стільця. Приймати його необхідно в малих дозах, не щодня. У наступні дні дієту розширюють, доводячи через місяць добова кількість білка до 100 г, жиру - до 40 і вуглеводів - до 400-450 р.

Цукор може бути присутнім в харчовому раціоні, якщо гострий панкреатит не супроводжується порушенням інкреторної функції підшлункової залози, тобто якщо рівень цукру в крові нормальний. Тим не менше, не можна зловживати цукром. З всього добового раціону можна трохи підсолодити 1-2 страви. Деякі керівництва, на жаль, пропонують завищені дози цукру, додають до каші та напої при стихающем загостренні панкреатиту. Найбільш доступний для організму і легко засвоюваний вуглевод не повинен бути основою харчування. Причин тому багато. Надлишок цукру є навантаженням для ендокринної системи, тобто і для підшлункової залози в тому числі. Зловживання солодким змінює реакцію рідких середовищ організму, в тому числі і крові, в бік кислої. Закислення організму (кисле середовище) підтримує будь-який запальний процес, що негативно позначається на здоровій мікрофлорі кишечника, що сприяє розмноженню грибкової флори.

Сіль виключають дні «функціонального спокою» підшлункової залози. В подальшому помірне, невелику кількість солі можна додавати в їжу. Сіль є тонічним засобом для стінок кишечника, тобто стимулює моторику шлунково-кишкового тракту. Крім того сіль регулює почуття міри і знижує надмірну потребу в солодкому. Протягом лікування зберігається заборона на жирні, смажені, тушковані, гострі страви і продукти, що викликають сильну стимуляцію секреції травних залоз, тобто надають сокогонное дію (наваристі супи і т. д.)

Кращим напоєм є звичайна вода. Саме вода повинна становити основне пиття пацієнтів. Мінеральні води без газу допускаються в невеликих кількостях. Чим вище ступінь мінералізації води, тим менша доза. Ягідні морси, соки в пакетах бувають солодкими, або кислими. І в тому і в іншому випадку здорове почуття спраги замінюється смаком продукту і відповідної звичкою до певного смаку. Утворюється кисле середовище, як вже підкреслювалося, підтримує запальний процес. Зрозуміло, в невеликій кількості соки і морси допустимі, але вони не повинні замінювати воду. Хорошим напоєм в період загострення є кисіль. Кисіль повинен бути рідким і не дуже солодким. Бажано також пити зелений чай без цукру. Зелений чай покращує травлення і водний обмін, має помірну в'яжучу та антисептичну дію.

Критеріями ефективності дієти є об'єктивне і суб'єктивне поліпшення стану пацієнта, динаміка лабораторних показників. Важлива особиста чутливість пацієнта до певних продуктів. Якщо який-небудь продукт погано переноситься пацієнтом, викликає дискомфорт і біль, це є прямим показанням для відміни даного продукту.
Додати коментар