Корисні властивості столового буряка

Багато овочів можна назвати коморою здоров'я. До них по праву належить і столовий буряк, багата фосфором, калієм та такими мікроелементами, як залізо, бром, кобальт, цинк і мідь, які допомагають нейтралізувати шкідливу і надлишкову кислотність і регулювати багато фізіологічні і біохімічні процеси в організмі людини.
На відміну від інших овочевих культур, буряк переважно накопичує натрій, а не кальцій, який сприяє підвищенню кров'яного тиску, згущення крові і ламкості і твердості судин. Корисні властивості столового буряка визначаються тим, що вона містить багато калію (близько 25%), який регулює роботу серця, а також на 8% складається з органічно зв'язаного хлору, який стимулює в нашому організмі рух лімфи і чудово очищає печінку, жовчний міхур і нирки.
Крім того, для здоров'я і правильного харчування людини важливе значення мають такі компоненти, як яблучна, лимонна, винна і молочна кислоти. Цей комплекс органічних кислот робить позитивний вплив на мікрофлору кишечника, а також сприяє очищенню організму від шлаків. До того ж буряк містить і важливі для нас вітаміни, а саме вітаміни групи В, нікотинову та фолієву кислоти, рутин, поліпшують еластичність судин та імунний захист організму.
У складі їдальні буряків є багато білків, цукру, органічних кислот і мінеральних солей, а також йоду. У зв'язку з цим корисні властивості буряка використовуються при захворюваннях щитовидної залози і при атеросклерозі.
Однак серед всіх містяться в буряку речовин особливу цінність представляє бетаїн. Це біологічно активна речовина необхідно людині для нормального обміну речовин, а також для прискорення росту. А корисні властивості ферменту бетаїну визначаються його здатністю замелять розвиток злоякісних пухлин.

Дуже корисний для здоров'я людини і сік столового буряка. Це найбільш цінний напій для поліпшення складу крові і утворення червоних кров'яних кульок. До того ж буряковий сік використовують для зниження високого кров'яного тиску, протягом клімактеричного періоду, при менструальних розладах. А ще сік буряка корисно вживати при таких недугах, як атеросклероз, гіпертонія, анемія, отруєння, а також для відновлення організму після перенесених грипу та інших вірусних інфекцій. Якщо змішати сік з буряка з морквяним соком, вийде дуже корисний напій для людей, що страждають недокрів'ям. Приймати його рекомендується по 1-2 ст.л. перед їжею.
У народній медицині також існують рецепти з цим диво-овочем. Наприклад, хворим на діабет рекомендується пити буряковий сік рази на день по чверті склянки, а гіпертонікам - змішувати сік з медом і приймати по 1 ст.л. 4 - 5 разів на день.
До того ж буряковий сік може служити своєрідним індикатором. Він допомагає визначити, у якому стані перебуває протиракова імунний захист людини. При нормальної мікрофлори товстого кишечника сік не забарвлює сечу, в іншому ж випадку буряковий сік надає їй червоний відтінок. Це говорить про те, що в організмі людини не все в порядку. Безумовно, зроблений одноразово аналіз не є доказом хвороби. Однак якщо результат буде повторюватися, варто звернутися до лікаря.

Корисні властивості бурякової кашки здавна застосовувалися при запаленні гнійних ран. Крім того, таку кашку можна прикладати і до виразок. Це допоможе зменшити запальні явища. А щоб жінка ніколи не зіткнулася з такими діагнозами, як рак грудей або мастопатія, можна використовувати бурякові компреси. Здавна вважалося, що буряк - це самий корисний овоч для жінок і що примочки з буряком допомагають уникнути хвороб грудей. Щоб їх приготувати, треба натерти буряк на тертці і віджати сік. А далі застосовувати за такою схемою: на першу ніч на груди треба накласти марлю, змочену в соку буряка, на другу ніч - відпочинок, на третю - знову зробити примочку, на четверту знову відпочинок. Цю схему треба повторювати протягом 18 днів. А проводити профілактику за допомогою примочок з бурякового соку слід один раз в рік.
Буряк здатна не тільки захищати від захворювань грудей. Люди, які застосовують описаний вище метод, відзначають, що з його допомогою у них знижується артеріальний тиск, перестають мучити головні болі. А секрет такої дії буряків полягає в тому, що вона містить стронцій. Цей мікроелемент чинить протипухлинну дію. Між іншим, варто особливо відзначити і роль цього чудо-овоча в боротьбі з онкологією. Вважається, що органічні сполуки, які входять до складу буряків, здатні сповільнювати розвиток злоякісних пухлин.

Щоб коренеплід зберіг міститься в ньому цілюще комплекс, його не треба чистити. Досить ретельно промити його губкою. Варити буряк слід не більше 30 хвилин, після чого її треба відразу ж остудити в холодній воді. Тому тим, хто хоче зберегти і примножити своє здоров'я, радимо є цей овоч кожен день. А щоб він не приїдається, можна скористатися корисними рецептами.
• Пюре з буряка з яблуками. Запечіть буряк в духовці, очистіть і протріть. Додайте натерті на тертці сирі яблука без шкірки, заправте пюре з вершковим оліям, сметаною, цукром і тушкуйте 10 хвилин.
• Маринована буряк. Натріть 1 кг сирої буряків на тертці, залийте киплячим маринадом (1 ст.л. цукру, по половині склянки води, рослинного масла і 9-% оцту), витримайте 30 хвилин. Перед подачею додайте до буряках часник і волоський горіх.
Додати коментар