Корисні властивості ранніх овочів

Весна - це пора відносного достатку овочів, на які багато хто з нас покладають великі надії, мріючи стати стрункими, красивими і підтримати здоров'я. Такі сподівання не позбавлені здорового глузду, адже корисні властивості ранніх овочів насправді можуть допомогти поліпшити фігуру, стан шкіри. В овочах міститься багатий запас вітамінів, мінералів та інших цінних речовин.
Корисні властивості кабачка
Цей овоч володіє величезним потенціалом, хоча на вигляд він досить скромний. Кабачок приходить на допомогу першим при весняному авітамінозі. На жаль, багато хто просто ігнорують цей овоч, оскільки він не відрізняється ні яскравим забарвленням, ні спокусливим запахом. Але його унікальність - в багатому змісті кальцію, калію, магнію, заліза, фосфору, білка і органічних кислот. Незважаючи на відсутність фантастичних смакових якостей у цих ранніх овочів, вони є поширеними дієтичними продуктами, так як відрізняються рекордно низькою калорійністю. А крім того, вхідні в їх склад речовини перешкоджають ожирінню і накопичення холестерину в організмі людини. І це факт для багатьох з нас дуже важливий!

Не можна залишити непоміченими і лікувальні властивості кабачка. Наприклад, при хворобах шлунково-кишкового тракту рекомендується пити сік з кабачків, так як він надає м'яку дію на оболонку шлунка і дванадцятипалої кишки. Сік кабачка містить також велику кількість міді і калію, що визначає його цінність для хворих на недокрів'я, нервовими і серцевими захворюваннями.
Цікаво, що дієтологи наполегливо радять вживати кабачки вагітним, оскільки овочі не тільки є багатим джерелом вітамінів і мікроелементів, але і легко засвоюються організмів, не додаючи зайвої ваги.

Та й для годуючих матерів кабачок може стати відмінною знахідкою. Не секрет, що медики радять жінкам, які годують груддю, кожен день вживати 650-700 грамів овочів. Однак багато бояться порушити роботу кишечника маляти, обережні, обмежуючи вживання зелені, воліючи картоплю. Але на частку цього коренеплоду має припадати максимум 200 г овочів у раціоні. Щоб заповнити інше, можна вживати кабачки, адже вони дуже благотворно і м'яко діють на флору кишечника.
Корисні властивості цих ранніх овочів можна застосовувати і для підтримки молодості і краси. У цьому сенсі кабачок просто неоціненний. Він дає чудові результати при відновленні сухої шкіри. Щоб приготувати з м'якоті кабачка маску, треба нарізати його тонкими скибочками, покласти на обличчя і область декольте, прикрити серветкою. Зняти через 20 хвилин і сполоснути шкіру мінеральною водою.

Цінні властивості огірка
Огірок, який у нас прийнято вважати національною закускою, народився далеко за межами нашої країни. Його батьківщиною є Індія, де огірок був відомий близько 5000 років тому. У давні часи його знали в Єгипті, Греції, Римі.
Деякі з нас помилково вважають, що крім води, до складу цих ранніх овочів практично не входить корисних речовин. Однак дієтологи стверджують, що огірок є цінним продутом харчування, оскільки містить мінеральні солі (кальцій, фосфор, залізо, магній), а також мікроелементи (марганець, мідь, кобальт, йод, цинк). Цікаво, що заліза в огірку більше, ніж у винограді або суниці.

Корисні властивості огірка полягають, насамперед, у тому, що завдяки вмісту солей кальцію він допомагає виводити з організму воду і поварену сіль. А огірковий сік - це одне з кращих натуральних сечогінних засобів. Це особливо важливо для тих, хто страждає від набряків і супутніх захворювань серцево-судинної системи. До того ж огірок вважається цінним продуктом харчування для схильних до повноти, так як він відрізняється низькою калорійністю, високим вмістом целюлози і різноманітним мінеральним складом. А оскільки ці овочі багаті калієм, сік з них корисний людям з високим і з низьким кров'яним тиском. Регулярне вживання огіркового соку сприяє нормалізації тиску, а також поліпшенню стану шкіри.
Однак огірковий сік - це не тільки цілющий продукт. Його охоче й успішно застосовують в косметології - для видалення пігментних плям і веснянок, для відбілювання шкіри. Та й для розгладження зморшок добре використовувати рідку кашку з перезрілих огірків. Наносити таку маску бажано перед сном протягом місяця.

Користь цвітної капусти
Згідно старій англійській приказці, «кращі з квітів - це квіти капусти». Цвітну капусту можна назвати справжнім дивом природи. Її батьківщиною вважається Кіпр. На цьому острові цвітну капусту знайшли стародавні римляни. Однак у Європі вона протягом довгого часу не могла прижитися, оскільки не давала насіння. Їх привозили для європейців зі Сходу за великі гроші. І лише в XIX столітті цвітна капуста стала відносно доступним овочем.
Цей овоч дуже живильний, у ньому міститься понад 4% цукрів, 54% вуглеводів, мінеральні солі (фосфор, калій, кальцій, магній і залізо). Наприклад, у кольоровій капусті удвічі більше заліза, ніж в перці, зеленому горошку або салаті, і втричі більше, ніж у баклажанах і кабачках. Крім того, до складу цвітної капусти входить велика кількість аскорбінової кислоти, тобто вітаміну С, а також вітамінів В1 В2 РР і каротин. Цікаво, що цей овоч може похвалитися тим, що містить майже в 2 рази більше вітаміну С, ніж цитрусові.

Цвітну капусту організм людини засвоює краще за всіх інших видів капусти завдяки особливій структурі, а тому вона особливо цінна як дієтичний продукт і для повсякденного раціону, і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Вживати цвітну капусту в сирому вигляді не варто, її застосовують в основному при приготуванні гарнірів, супів, других страв. Суцвіття відвареної цвітної капусти можна підфарбувати буряковим соком з оцтом, це додасть страві красивий відтінок.
Додати коментар