Сироїдіння в харчуванні для організму людини

Сьогодні ми будемо говорити про сироїдіння. Ні, до сирів це не має ніякого відношення. Хоча я б заповнила дві третини свого раціону саме сирами - різними, апетитними, делікатесними. Але будемо говорити про інші тенденції та уподобання. Поговоримо про сироїдіння в харчуванні для організму людини.

Сироїдіння - система харчування, яка виключає вживання термічно або іншими способами (маринування, засолка) обробленої їжі. Якщо говорити буквально, то ми забуваємо про плиті або ж просто прибираємо її як непотрібну. І кухня оновилася, і організм звикає до нового життя. Традиційне сироїдіння (веганську) допускає в раціоні тільки сиру рослинну їжу, виключає вживання яєць, молока, м'яса і риби. Перелік продуктів в основному складається з фруктів, овочів, горіхів, насіння, пророщених круп (наприклад, пшениця, гречка).

Вегетаріанське сироїдіння та харчування повністю виключає м'ясо, рибу, але включає в їжу сирі яйця і молоко. Всеїдна сироїдіння допускає вживання всього сирого, у тому числі продуктів тваринного походження. При плотоядном сироїдіння та харчування на столі з'являються сира риба, м'ясо, морепродукти з мінімальною кількістю овочів і фруктів. Є ще таке сироїдіння, як фрукторіанство, вживання тільки сирих фруктів і ягід. Останнє - просто рай для ласунів, але цей варіант дуже дорогий.

Сирі продукти зберігають вітаміни, мікроелементи, антиоксиданти, які частково або більшою мірою втрачаються при термічній обробці їжі. Харчові волокна сирих овочів і фруктів покращують рухову і очисну функцію кишечника, працюючи як щітка і пилосос. У наш час, коли все життя на бігу, сироїдіння економить час приготування їжі. Нарізав швиденько скибочками, кубиками, соломкою (а то й цілком), з'їв і не выжидаешь біля плити.

Існує ще традиційне сироїдіння, коли північні народності в звичайному щоденному раціоні воліють сире свіже або морожене м'ясо. Традиційно вони передають такі харчові пристрасті з покоління в покоління. Їх організм людини за тисячі років виробив певний ферментний склад, і зміна раціону може бути шкідливим для їх здоров'я. Сироїдіння має свої негативні сторони. М'ясо, не термічно оброблене, може містити яйця і личинки різних стадій розвитку гельмінтів. Потенційно є джерелом глистової інвазії для тих, хто вживає його в сирому вигляді. Тільки термічна обробка вбиває гельмінтів різній стадії розвитку і попереджає розвиток хвороби.
Якщо говорити про сироїдінні вегетаріанському, то недолік м'яса, риби в раціоні негативно позначається на самопочутті.

Тільки м'ясні продукти містять той тип амінокислот, які є незамінними для нормальної, збалансованої роботи організму людини. Здавалося б, білки є і в сої, і в бобових. Але засвоєння їх неповне, часткове через присутність у складі ферменту, що блокує білкове всмоктування. Деякі овочі не можуть засвоїтися без присутності жирів. Тому, вживаючи морква безжировых компонентів (рослинна олія, сметана) ми не отримуємо всіх тих вітамінів, якими вона наділена.

Перехід на повне сироїдіння небажаний. Не варто відмовлятися від м'ясних, рибних продуктів. Їх з раціону виключати не можна. Фруктів, овочів можна і потрібно їсти багато - в сирому, тушкованому, вареному, печеному вигляді. З вживанням бобових, сої ведемо себе обережно. Дані продукти викликають стійкі і інтенсивні процеси бродіння. Краще обмежитися невеликими порціями. Необхідно випивати до 2 л рідини в день. Це може бути не тільки чиста вода, а й чай, компоти, трав'яні відвари. Вода необхідна для прискорення всіх процесів в організмі людини. Крім того, вона надає відчуття бадьорості, заряджає енергією.
Додати коментар