Користь ягоди морошки для людини

Морошка - ягода тундрова, північна. Це трав'яниста рослина росте на сланким чагарнику в болотах, ягоди у морошки, будучи незрілими, мають червоний колір, а в міру достигання стають жовтими, навіть помаранчевими. Саме тому, що морошка, дозріває на болотах в кінці літа, має такий помаранчевий відтінок, цю ягоду називають ще «болотний янтар». Рослина володіє білими квітками, які починають цвісти наприкінці весни - початку літа (травень-червень), плоди мають деяку схожість з малиною, однак володіють своїм, неповторним специфічним смаком. На півночі ягода вшановується багатьма людьми, існує безліч традицій, пов'язаних з цією ягодою, користь ягоди морошки для людини незаперечна. З морошки готують начинку для пирогів і ватрушок, крім того, існує безліч інших рецептів приготування різноманітних корисних ласощів з цієї ягоди.
Володіння морошки - болота, знавці в курсі, що коли гарненько захлюпает під ногами, можна починати шукати цю ягоду на трав'янистому стеблинці. В народі її називають по-різному, як вже згадувалося вище, іменують її болотним бурштином, а також ведмежатником, малинник, глошиной, північним апельсином, арктичної малиною, болотним стражником, моховий смородиною і навіть царської ягодою. Користь ягоди морошки давно по достоїнству оцінена і для людини вона служить не тільки ласощами, але й у багатьох випадках ліками.

Рослина виростає в мохових тундрах, на торф'яних, мохових болотах у Східній та Західній Сибіру, в європейській частині Росії, на Далекому Сході. Її плоди багаті вітаміном З, містять яблучну і лимонну кислоту, каротин, пектинові, дубильні речовини. Для лікування в народі використовують всі частини цієї рослини, сік з морошки зберігає свої бактерицидні властивості навіть після тривалого зберігання, користь ягоди морошки не пропадає, якщо сік з неї розбавляти водою, крім того для людини відіграє велику роль її фітонцидні властивості. Щоб заготовити рослина для використання його в лікувальних цілях, необхідно збирати листя на початку літа, а коріння в середині осені, тоді вони мають найбільш яскраво виражені лікувальні властивості.

Користь ягоди морошки полягає в її противоцинготных властивості, для людини також велике значення має потогінну, сечогінну дію. Корисно вживати ягоди при застуді, для позбавлення від кашлю, крім усього іншого, рослина це полівітамінна, тому воно використовується як загальнозміцнюючий засіб при самих різних недугах. Дуже хороша морошка для вагітних і годуючих жінок, які страждають від гіповітамінозу, для дітей і літніх людей. Її рекомендується вживати при посилених розуязиках і фізичних навантаженнях, в якості профілактичного засобу від стресів. Настоянка, приготована на основі цієї рослини, застосовується для лікування подагри, водянки, авітамінозу, порушення обміну речовин в організмі. Доведено сприятливий вплив настоїв і відварів з листя морошки для людей із захворюваннями сечового міхура.

Морошка володіє багатим хімічним складом і дуже корисна у свіжому вигляді, однак для деяких людей її смак може здатися не дуже приємним, насіння цієї ягоди здатні подразнювати слизову кишечника. Саме тому найчастіше рекомендують використовувати морошку в переробленому вигляді, приготувавши з неї желе, сік. Переробляти ягоду необхідно відразу після того, як вона зібрана, оскільки морошка швидко псується. Найкраще ягоди пропустити через соковижималку, змішати сік з цукром у пропорції 1:2 швиденько розлити по ємностях, поки желе не встигло застигнути: морошка багата на пектин і з желе можна навіть пробувати вирізати фігурки для святкового десерту.

Після цього можна братися за червоні ягоди, з яких готується компот й варення. Морошку потрібно перебрати, причому пожовклі пелюстки ні в якому разі не варто викидати, як відходи. Краще розкласти їх на газеті, гарненько висушити, а взимку заварювати з них настої та чаї. Їх головна цінність полягає в лікарському впливі і якщо раптом прихопило печінку, все що потрібно - заварити висушені плодоложа ягоди і пити як чай, біль у боці зніме як рукою вже через пару хвилин. Варення і компот готують так само, як з малини, правда, варення буде досить багато кісточок.

1. Взяти листя морошки (1 ст.л.), залити окропом (1 стакан), дати настоятися 30 хв, після чого процідити. Настій є відмінним сечогінним засобом, пити його потрібно 4 рази на день по 1/4 склянки.

2. Ягоди перебрати, для того щоб стекла вода відкинути на сито, після чого висипати в ємність, залити сиропом або холодною водою. Виходить мочена морошка, яку потрібно зберігати в холодильнику.

3. Для приготування пастили з морошки потрібно взяти 1 кг ягоди, а також 1 кг яблук, пропустити через м'ясорубку, змішати з цукром (2 кг), на повільному вогні уварити до консистенції сметани. Далі маса виливається на лотки, на яких покладена промаслений папір, розрівнюється до товщини 1 см, ставиться в духовку.

4. Для варіння варення необхідно взяти 1 кг морошки, стільки ж цукру, влити трохи води (1/2 склянки). На варення необхідно брати червону, трохи недозрілі ягоду, яку необхідно промити, дати стекти воді, потім висипати в заздалегідь приготований сироп і варити. Можна також перед готуванням просто засипати ягоди цукром, поставити на 4 години, потім варити в 1 прийом до готовності.
Додати коментар