Шкоду чіпсів для здоров'я людини

Чіпси являють собою закуску, приготовану з обсмаженого картоплі. Спочатку вона призначалася як легка їжа до пива. Однак зараз чіпси вживаються як дорослими, так і дітьми. При цьому всім відомий шкоду чіпсів для здоров'я людини, але все одно їх не перестають їсти.
Як виробляють чіпси?
Ті, хто впевнений, що чіпси є натуральним продуктом, приготованим з картоплі, глибоко помиляються. Вони вважають, що нарізана і пожаренная картопля в пакетику не здатна завдати шкоди людині. Звичайно, чіпси додають якісь речовини для тривалого зберігання, але ж це допустимо.

Давайте розберемося, як же готують чіпси. Більшість виробників в процесі виробництва цієї закуски використовують кукурудзяну або пшеничне борошно, а також крохмаль. Найбільш часто застосовується соєвий крохмаль з генетично модифікованої сої. Вплив крохмалю на здоров'я людини полягає в тому, що він, перетворюючись у глюкозу, накопичується в печінці, а це є прямою дорогою до надмірної ваги.
З утвореного внаслідок змішування всіх компонентів тіста, формують чіпси, потім їх обсмажують в дешевому жирі (оскільки використання якісного масла не рентабельно) при температурі 250 градусів. Чіпси повинні готуватися не більше 30 секунд, але це умова рідко дотримується.

Добавки в чіпсах
Шкоду чіпсів полягає не стільки їх самих, скільки в добавках, які використовується при їх виробництві. Оскільки смак цієї закуски далекий від смаку справжньої картоплі, виробники вдаються до допомоги смакової добавки - глутамату натрію. Ви напевно чули про шкоду цієї речовини для здоров'я людини. Глутамат здатний навіть саму огидну їжу зробити такий, що її захочеться їсти знову і знову. Таким чином, виробники залучають своїх клієнтів.

Ще один шкоди, який несе в собі зловживання чіпсами, - це розвиток таких хвороб, як тромбофлебіти і атеросклероз. Причиною їх виникнення може стати гидрогенизированный жир, накопичений чіпсами, що призводить до формування холестерину і накопиченню його в судинах. Чіпси на стільки багато вбирають в себе жир, що з'ївши маленьку упаковку цього продукту, ми отримаємо 30 г жиру. А адже дуже рідко ми обмежуємося однією упаковкою.

Варто зауважити, що не деякі виробники все-таки застосовують справжній картоплю, але найчастіше генномодифіковані, адже його бульби більше за розміром, рівніше, так і шкідники побоюються такої картоплі. Однак їх шкоду для здоров'я людини не зменшується, оскільки вони також готуються на дешевому жирі.

Крім того, що термічна обробка вбиває всі корисні речовини продукту, вона і наділяє його канцерогенними властивостями. Акролеїн, що є продуктом розпаду жирів, володіє канцерогенними і мутагенними властивостями, і навіть при незначному відхиленні від технології приготування він може утворитися. Для того щоб запобігти його появі олія необхідно регулярно міняти.

Акриламід являє собою набагато більш небезпечний канцероген, який може утворюватися і при домашньому приготуванні, при неправильному виборі масла або смаженні на занадто розпеченій сковороді. А про уязика виробництва чіпсів, говорити, напевно, не варто. І так зрозуміло, що чіпси готують в одному і тому ж жирі, оскільки його часта заміна не вигідна.

Також великої шкоди організму людини завдає побратим акриламіду глицидамид. Він може привести не тільки до ракових захворювань, але і руйнувати клітини ДНК. А крім всіх цих зазначених речовин існує величезна безліч токсинів, шкоди яких просто не вивчався.
Дослідники на сьогоднішній день точно не можуть сказати, який вплив чіпсів на організм, коли до нього надходять різні підсилювачі смаку і інші Е-добавки.

Шкоду чіпсів для здоров'я дитини
Дуже важливо подумати про те, якої шкоди завдає надмірне вживання чіпсів дітьми. Адже багато батьки заохочують своїх дітей їх улюбленим ласощами, купують чіпси, коли вони засмучені. І в такий момент батьки це роблять не замислюючись, головне заспокоїти малюка.

Таку картину, як поїдання трирічною дитиною чіпсів, нам доводиться бачити дуже часто. А куди дивляться батьки, вже давно всім відомий шкоду чіпсів і наслідки їх вживання. Навряд чи це можна пояснити незнанням батьків. Швидше небажанням знати.

Не давайте дітям чіпси, адже тільки ми їх привчаємо до такої їжі. Без нас вони взагалі можуть і не дізнатися, що це таке. Дітей старшого віку потрібно пробувати відучити від звички хрустіти, вибираючи менш небезпечні продукти.
Не потрібно їсти чіпси замість основної їжі, також не вживайте і з пивом, хоч так радить реклама. Можете використовувати чіпси як гарнір до овочевих страв, так ваш організм легше засвоїть цю їжу.
Додати коментар