Роль спецій в житті людини

Щодня при приготуванні їжі ми використовуємо спеції для додання блюдам насиченого смаку і аромату. А чи замислювалися ви над тим, що спеції можна використовувати не тільки як смакову добавку, але і як засіб для підтримки краси і здоров'я? Розберемося, яка ж користь і роль спецій в житті людини.
Спеції можуть поміняти не тільки смак їжі, але і зовнішність, і здоров'я людини. Їх правильне застосування дозволяє поліпшити стан усього організму. Вся справа в тому, що приправи прискорюють процес обміну речовин, активізують роботу травних залоз і нормалізують роботу кишечника.

Користь спецій
Приправи відіграють велику роль в житті людини, оскільки вони захищають серце і стінки судин. Проведені в Пенсильванському університеті дослідження довели цей факт. У ході даних досліджень їжу з випробуваним в жирні страви додавалася кориця і куркума, при цьому було помічено, що частка поганого холестерину в організмі скорочувалася на 15%.

Користь прянощів полягає в їх здатності справлятися з онкологічними захворюваннями. Дослідження показали, що куркума включає в себе куркумін, речовину, що блокує біохімічні ланцюжки, які призводять до розвитку ракових захворювань голови і шиї. Зрозуміло, куркумін має не на стільки сильною дією, щоб його можна було застосовувати як ліки проти раку. Однак багато фахівців радять використовувати його протягом хіміотерапії, а також після операції. Ще одна важлива роль куркумину в житті людини полягає в тому, що він зменшує негативну дію нікотину на здоров'я курця.

Спеції володіють властивістю посилювати лібідо. Деякі прянощі ще з давніх-давен вважаються як найбільш дієві афродизіаки. Пажитник, який ще називають фенугреком або шамбалою, був досліджений вченими молекулярної інтегративної медицини. Ця рослина входить до складу каррі, а також її можна придбати окремо. Дослідження показали, що пажитник включає особливі з'єднання (сапоніни), здатні активізувати утворення статевих гормонів, і насамперед тестостерону.

Особлива роль спецій для людини полягає в тому, що приправи допомагають позбутися від застуди та м'язовому болю. Коли ми починаємо хворіти, то відразу починаємо приймати таблетки і інші аптечні препарати. Однак безліч хвороб можна вилікувати за допомогою приправ. Наприклад, імбир є хорошим антимікробну і протизапальну засобом, що дозволяє його застосовувати при ГРВІ та застудних захворюваннях. Також імбир може стати необхідною пряністю у житті спортсменів і займаються фітнесом, оскільки він допомагає відновити м'язи і допомогти їм розслабитися після фізичних навантажень.

Ще одна корисна властивість прянощів - це прискорення обміну речовин. Вживання в їжу пекучих спецій, злегка підвищує температуру тіла людини і прискорює метаболізм приблизно на 8 %. Такою здатністю характеризується перець чилі, до складу якого входить капсацин, що надає гостроту чилі. Подібним властивістю володіють імбир та чорний перець. Також необхідно зазначити, що, згідно з численними дослідженнями, капсацин здатний усувати деякі ракові клітини.

Спеції допомагають швидше насититися. Це було доведено канадськими вченими. В ході своїх експериментів вони визначили, що якщо перед трапезою з'їдати невелику кількість гострих закусок, то це дозволяє під час прийому їжі з'їсти менше на 200 калорій. Такий ефект досягається знову ж таки завдяки капсацину, що володіє здатністю насичувати.

Збереження молодості
Особлива роль прянощів в житті людини полягає в їх здатності продовжувати молодість і красу. Справа в тому, що саме в приправах міститься найбільша кількість антиоксидантів, які перешкоджають руйнуванню клітин вільними радикалами.

Центром з питань старіння на антиоксидантні властивості було проаналізовано 277 продуктів і напоїв. Ступінь абсорбції радикалів кисню (САРК) була взята за міру порівняння. Чим ця міра була вище, тим ефективність перешкоджати дії вільних радикалів більше. Як було визначено, в спеціях набагато більше антиоксидантів, ніж в ягодах. При цьому на першому місці знаходиться кориця і гвоздика. 1 ч.л. цих приправ за вмістом антиоксидантів прирівнюється до 100 г чорниці або журавлини.

Також антиоксидантні властивості приправ були проаналізовані і по іншому параметру - здатності справлятися з окисными сполуками заліза. І в цих дослідженнях лідируюче місце було відведено гвоздиці. Можна зробити висновок про те, що гвоздика є найкориснішою спецією і універсальним антиоксидантом.

Головне - знати міру
Як і інші продукти у спецій є протипоказання. Так, кмин, часник, куркума можуть впливати на дію деяких лікарських препаратів. Обережність при вживанні червоного і чорного перцю слід проявити особам, страждаючим захворюваннями шлунка. Навіть цілком здоровим людям потрібно знати міру і не зловживати гострим, адже це може призвести до опіку слизової.

Надмірне вживання часнику призводить до здуття живота. Дітям до 12 не слід давати гвоздику. Лавровий лист знижує згортання крові, тому його не можна застосовувати жінкам, що годують і вагітним.

Незважаючи на всю користь мускатного горіха, вживання його у великій кількості для людини. При цьому може з'явитися головний біль, запаморочення, почастішати серцебиття. Однак у малих дозах мускатний горіх корисний: прискорює процес травлення, знімає втому, сприяє поліпшенню пам'яті.
Додати коментар