Лікувальне харчування при захворюванні панкреатит

При панкреатиті підшлункова залоза збуджена і не може виробляти достатню кількість ферментів, необхідних для засвоєння білків, жирів і вуглеводів. Тому хворому призначають препарати, що допомагають засвоювати їжу. Тим не менш, з харчування слід виключити жирну і смажену їжу, свинину, баранину, жирну і птицю рибу, м'ясні, рибні, грибні бульйони, копченості, соління, маринади, ковбасні вироби, будь-які консерви, овочі, містять грубу клітковину (редька, дайкон, редис, ріпа, бруква), щавель, салат, ревінь, гострі приправи, газовані напої, страви з бобових, алкоголь, гриби, міцний чай, кава, какао, шоколад. Не рекомендую здобні борошняні та кондитерські вироби, чорний хліб. Їжа не повинна бути занадто гарячою чи холодною. Поговоримо про лікувальне харчування при захворюванні панкреатит.
Лікувальна меню і харчування
- Протерті овочеві супи (морквяний, кабачковий, гарбузовий, буряковий), заправлені крупами;
- каші, зварені на воді або розбавленому молоці;
- макаронні вироби;
- нежирний сир, свіжі кисломолочні продукти сир, негострий сир;
- відварне м'ясо, куряча грудка, нежирна варена риба;
- тільки білий хліб, підсушений;
- цукор і вершкове олія - в мінімальній кількості.

В раціон харчування при захворюванні панкреатит слід включати лише солодкі ягоди і фрукти: зелені яблука (при загостренні захворювання тільки печені і у вигляді пюре, при поліпшенні самопочуття в день можна з'їсти одне очищене яблуко), банани, черешню, малину, сливи, абрикоси, очищені м'які і солодкі груші. Допустима журавлина у вигляді морсу. У сезон - свіжа чорниця, лохина - по 05 склянки 2-3 рази, а на зиму ягоди можна заморозити. Слід виключити з лікувального меню виноград, інжир, фініки, гранат, цитрусові. Овочі (морква, кабачки, гарбуз, баклажани, цвітна і китайська капуста, брокколі, буряк, картопля, молодий зелений горошок) можна їсти тільки вареними або тушкованими, краще - протертими. Припустимо солодкий перець у складі овочевого рагу, свіжі огірки - в невеликій кількості.

Від білокачанної капусти, свіжої зелені, томатів краще утримуватися, особливо при загостренні. Під час ремісії при захворюванні панкреатит можна їсти в день по 1 стиглому помідору, знявши шкірку.

Фітотерапія
При болях змішати в рівних частинах насіння кропу, трава м'яти, плоди глоду, квітки безсмертника піщаного і ромашки лікарської. 3 ст.л. збору залити 3 ст. окропу, настояти дві-три години, процідити. Пити по 05-1 ст. підігрітого настою тричі на день. Курс - місяць або поки не пройдуть болю. В стадії лікувальної ремісії змішати в рівних частинах квітки безсмертника піщаного, календули, ромашки лікарської, насіння льону, лист м'яти перцевої, траву парила, чебрецю, плоди кропу, шипшини. 2 ст.л. збору залити 05 л окропу в термосі, настояти чотири-п'ять годин, процідити. Пити теплим по 1/3 склянки три рази в день за півгодини до їди. Курс - місяць-півтора, тиждень перерва, далі повторити. Після двох курсів перейти на інший збір.

При загостренні захворювання панкреатиту, що супроводжується діареєю, змішати в рівних частинах сухі подрібнені плоди чорниці, корінь аїру, кульбаби, перстачу прямостоячого (калган), траву вівса, сухоцвіту болотної, квітки календули, безсмертника піщаного, лист подорожника. 3 ст.л. збору залити 3 ст. окропу, тримати на малому вогні п'ять хвилин, настояти годину, процідити, долити кип'яченою водою до початкового об'єму. Пити по 1 ст. підігрітого відвару тричі на день за 40 хвилин до їжі. Паралельно з траволікуванням приймати по 05 ч.л. аптечної настоянки календули з 50 мл води тричі на день за 15 хвилин до їжі.

Додатково до фітотерапії та харчування рекомендуємо пити компот з чорниці, лохини, киселі і компоти зі свіжих ягід і фруктів, журавлинний морс - по 1 ст. два-три рази в день. Напій з шипшини. 2 ст.л. розмелених сухих плодів залити 15 склянки окропу, довести до кипіння, але не кип'ятити, тепло укутати, настояти 4-5 годин, процідити. Пити по 05 склянки три рази в день між прийомами їжі.

Відвар висівок
Подрібнити в кавомолці 3 ст. ложки пшеничних висівок, залити 2 ст. окропу, тримати на малому вогні 7-10 хвилин, настояти 2 години, процідити. Випити невеликими порціями протягом дня.

Відвар насіння вівса
Перебрані і очищені від лушпиння насіння не протруєним вівса промити, замочити на добу в кип'яченій воді. Злити, зерна віджати, просушити, подрібнити в кавомолці. 2 ч.л. отриманої борошна залити 1 ст. окропу, тримати на малому вогні 15 хвилин, настояти 2 години, процідити. Пити раз на день натщесерце за 1 годину до їжі. Лікування тривале. Найголовніше - коли зникнуть симптоми загострення хвороби, не варто відмовлятися від дотримання дієти. Її можна лише злегка розширити.
Додати коментар