Правильне харчування в літньому віці

В будь-якому віці хочеться мати можливість повноцінно насолоджуватися життям. Найголовніша умова для цього - міцне здоров'я і фізична активність. На жаль літні люди дуже часто звертаються до лікарів зі скаргами на погане самопочуття. Що ж зробити, щоб самопочуття покращилося, а походи до лікаря стали рідше? Ні дивно, але рішення цієї проблеми досить просте. Щоб відчувати себе енергійним і здоровим необхідно правильно харчуватися. Правильне харчування в літньому віці сприяє збереженню здоров'я.
Відомо, що в літньому віці змінюється більшість обмінних процесів, у зв'язку з якими збільшується маса тіла, знижується рухова активність, з'являються вікові захворювання. Завдяки грамотному підходу до свого раціону харчування, можливо позбутися не тільки від зайвої ваги, але і від безлічі хвороб. Давайте розглянемо принципи раціонального харчування в літньому віці.

Однією найбільш важливою вимогою є зниження загальної калорійності денного раціону харчування. Енергетична цінність вживаних продуктів повинна відповідати реальним енерговитратам літньої людини. Зниження калорійності їжі пов'язано не лише зі зниженням рухової здібності у літніх людей, але і зі зниженням швидкості метаболічних процесів в організмі, на які теж витрачається певна кількість енергії. Отже, калорійність їжі у віці від 59 років до 65 років не повинна перевищувати 2400 ккал в добу. Після 65 років добова калорійність продуктів повинна бути не вище 2100 ккал. У разі, якщо літня людина фізично активний, енергійний, займається спортом, працює на присадибній ділянці, то енерговитрати його значно вище, ніж у людей, які ведуть малорухливий спосіб життя. Тоді калорійність продуктів дещо збільшується. У холодні місяці також слід підвищити енергетичну цінність продуктів.

Цей підхід допоможе літнім людям попередити ожиріння, а людям з надмірною вагою знизити масу тіла. Люди, чия маса перевищує норму схильні до різних відхилень у здоров'ї:
- хвороб серцево-судинної системи;
- шлунково-кишкового тракту;
- ендокринним та імунним розладам;
- хвороб опорно-рухового апарату;
- шкірним захворюванням;
- проблем видільної системи
- і як наслідок до нервових розладів.

Чим старша людина, тим важче йому боротися за своє здоров'я. Фахівці в галузі раціонального харчування рекомендують поступово, починаючи з 30 років, з кожним наступним десятиліттям знижувати калорійність раціону харчування. Зменшення калорійності має здійснюватися за рахунок зниження споживання борошняних виробів, солодощів і тваринних жирів.
Харчування має бути повноцінним і включати в себе продукти, які містять речовини з антисклеротичною дією: рослинні олії, горіхи, авокадо, насіння різних олійних культур.
Включення продуктів багатих речовинами липотропного дії допоможе позбутися від жирових накопичень в печінці. Такими продуктами є курячі і перепелині яйця, риба нежирних сортів, молочні продукти зі зниженою жирністю.

Так само в щоденний раціон харчування необхідно включати продукти з усіх груп продуктової піраміди:
- овочі, фрукти, зернові, бобові культури;
- м'ясо, риба, яйця;
- молочні продукти;
- рослинні і тваринні жири.

Необхідно звернути увагу і на мінеральну цінність продуктів. Обов'язково в щоденному меню повинні бути продукти, що містять кальцій, йод, залізо, мідь, фолієву кислоту, вітаміни.

Слід врахувати те, що з віком у травній системі людини відбуваються різні істотні зміни. Наприклад, знижується секреторна функція слинних залоз, слини виділяється менше і ферментна активність її знижена. Зубо-щелепний апарат до 65 років зазнає так само серйозні зміни. Рідко хто в літньому віці може похвалитися повністю здоровими зубами. Як правило, більшість літніх людей замість власних зубів є власниками метало-керамічних імплантатів і протезів, в кращому випадку. В іншому випадку мають зогнилі зуби, не піддаються відновленню, і хворі ясна. Повноцінне пережовування їжі при відсутності зубів і яснах хворих, природно неможливо. З-за того, що їжа погано подрібнена починаються розлади шлунково-кишкового тракту, погіршується перетравлення і всмоктування їжі. Погіршується секреція підшлункової залози і перистальтика кишечника. Це призводить до порушень видільної системи: запорів, геморою. Проблеми видільної системи призводять до різних захворювань органів малого тазу.

Враховуючи вищезазначене, слід уважно поставитися до вибору продуктів і до їх тепловій обробці. Наприклад м'ясо слід вибирати з філейної частини, щоб при швидкій тепловій обробці воно зберегло свої корисні якості і в теж час було м'яким і повністю готовим до вживання: провареним або пропаренным, або ж приготованих на мангалі або спеціальному грилі, які не допускають зажаривания продукту. Смажені на смальці та копчені продукти вживати в їжу не бажано. Способи приготування їжі можуть бути різними: приготування на пару, тушкування, припускання у власному соку, варена їжа, приготування на мангалі, грилі, запікання в духовій шафі або печі.

Варто так само знизити споживання солі і збільшити споживання ароматичних трав і прянощів, які збуджують апетит і сприяють активізації травних секретів: слини, шлункового соку, жовчі.
Свіжі, сирі фрукти і овочі, пророщені злаки і бобові, цільно-зерновий і житній хліб повинні бути невід'ємною частиною раціону харчування людини похилого віку.
Не забувайте, що заборонених продуктів харчування для людей літніх людей немає. Потрібно тільки правильно харчуватися, і тоді ви збережете своє здоров'я на довгі роки.
Додати коментар