Цілющі властивості салату латук

Салат латук - однорічна овочева рослина. Цілющі властивості зеленого листя цієї рослини давно відомі людям, особливо корисний молочний сік, що міститься в їх жилках. Лікар Гелен писав: «Коли я починав старіти і хотів гарненько виспатися я міг собі залишити спокій, тільки з'їдаючи на ніч порцію салату». Стародавні греки щодня споживали салат, приписуючи йому снодійне і болезаспокійливу дію. Цілющі властивості полягають також у здатності витверезити п'яного і лікування початкових стадій алкоголізму.
Листя салату латук рекомендують як заспокійливий і сечогінний засіб при подагрі, бронхіті, набряках, коклюші, підвищеної збудливості. Їх називають скарбницею вітамінів, містять багато каротину, цукру, білки, сухі речовини, вітаміни В1 В12 В6 Е, К, С, Р, РР. Листки багаті кальцієм, калієм, залізом, фосфором, магнієм, йодом. Цілющі властивості салату латук просто незамінні для поліпшення кровотворної системи організму, адже за змістом заліза його перевершують тільки шніт-цибулю і шпинат. А залізо є найактивнішим елементом в організмі і дуже важливо, щоб воно відновлювалося частіше, ніж будь-який інший елемент. Печінка і селезінка є місцями накопичення заліза, і ці резерви використовуються у разі раптової необхідності, наприклад, для швидкого утворення червоних кров'яних телець при великій втраті крові. Запаси заліза в печінці забезпечують залізом будь-яку частину організму в критичних ситуаціях, як наприклад, при кровотечах, а також у тому разі, коли поедаемая їжа не містить необхідної кількості цього елемента в органічному вигляді. Крім того, запаси заліза в селезінці - своєрідний акумулятор, з допомогою якого кров заряджається для здійснення своїх нормальних функцій.

Магній, як мікроелемент салату латук, проявляє свої цілющі властивості у здатності «оживляти» м'язові тканини, мозок і нерви. Солі магнію служать будівельним матеріалом для клітин, головним чином, нервової системи і легеневих тканин. Вони також сприяють підтримці нормального кровообігу та ін. функцій, без яких неможливий нормальний обмін речовин. А так як ефективна дія солей магнію відбувається тільки при достатній кількості кальцію, то вдале поєднання цих елементів в салаті робить його незамінним в раціоні людини.

Цілющі властивості зеленого листя підтверджуються також вмістом у ньому більше 36% калію, 15% кальцію, більше 5% заліза. Фосфору в салаті близько 9%, а адже він є однією з найважливіших складових нашого мозку. В салаті багато сірки, яка входить до складу гемоглобіну і грає роль окислювача. І багато нервові захворювання відбувається внаслідок надходження в організм цих двох елементів у неорганічному вигляді, як, наприклад, через м'ясну їжу і різні крупи. А з салату вони легко засвоюються. Разом з кремнієм, якого в салаті близько 8%, сірка і фосфор необхідні для нормального функціонування шкіри, сухожиль і волосся.

Їх недолік або надходження в неорганічному вигляді з вареною їжею призводить до того, що коріння волосся не отримують достатньо живлення і випадають, а шкіра стає сухою і грубою. Вдале поєднання солей калію і натрію чудово регулює водно-сольовий обмін речовин і склад крові, нормалізує роботу органів травлення і функції нервової системи, попереджує розвиток авітамінозів. Містяться в салаті вітаміни і органічні кислоти попереджають крихкість судин, виводять з організму холестерин і попереджають атеросклероз, знижують кров'яний тиск.

Кулінарні тонкощі
Листя салату латук в їжу вживають у свіжому вигляді. Їх можна вживати окремо, але як гарно виглядає салат з редиски, цибулі, часнику, огірків на листках салату! У салат додають різні спеції (оцет, лимонну кислоту, рослинна олія). Нарізані листя можна заправити соусом з рослинної олії, солі і оцту і посипати зеленню петрушки і селери. Цільні листя добре заливати соусом, в складі якого 200 г води, сік 2 лимонів, 2-3 зубчики часнику, розтертого з сіллю. З листків можна приготувати суп-пюре, для чого їх обшпарити, відкинути на друшляк, злегка пропассеровать з оліям, залити окропом, додати коріння, спеції, сіль і зелень.

Листя салату рекомендують вживати в сирому вигляді при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, порушеннях водно-сольового обміну, функції сечовиділення, ожирінні, цукровому діабеті, захворюваннях центральної нервової системи, хворобах серця. 200 г салату, прийняті ввечері, допомагають впоратися з будь-яким запором. Салат показаний в харчуванні хворих на склероз, при поліомієліті, туберкульозі. Він дуже корисний при сидячому способі життя, володіє легким снодійним дією. Настій із свіжого листя (100 г на 1 склянку окропу) добре регулює загальний і водний обмін, поліпшує склад крові, попереджає ламкість судин, склероз, усуває недокрів'я. Настій із свіжого листя застосовують при підвищеній емоційній збудливості, безсонні, цинзі, захворюваннях печінки, хронічних гастритах. Для цього 2 ст.л. свіжого подрібненого листя заливають 1 склянкою окропу і настоюють 3 години.

Сік салату дуже корисний тим, у кого туберкульоз і шлункові захворювання, а також він ефективний сечогінний засіб. В суміші з морквяним соком як багате джерело заліза та інших цінних елементів він рекомендується дітям (від грудного віку та старше) при будь-яких шлунково-кишкових розладах.

Приготування цілющого настою
1 ст.л. листя салату залити 1 склянкою окропу, наполягати 10 хвилин, процідити; приймати по 05 склянки 3 рази на день за 30 хвилин до їжі, при підвищеній нервовій збудливості, при тривожному сні і безсонні пити на ніч по 1 склянці.

Приготування настою з насіння
1 ст.л. порошку насіння залити 1 склянкою окропу, наполягати 1 годину, процідити; приймати по 1/2 склянки 3-4 рази на день до їди.
Дітям листя салату корисні з 5 років по 50 г у день до їжі.
Додати коментар