Користь вживання риб'ячого жиру

У ескімосів, що живуть в Гренландії, дуже низький вміст холестерину в крові. Також вони у них рідко зустрічаються атеросклероз, гіпертонія, інфаркт міокарда, - хвороби, які викликані надлишком холестерину. Проведені дослідження показали, що достатня велика кількість, близько 16 г риб'ячого жиру в день, є головним поясненням такій низькій захворюваності.
Користь вживання риб'ячого жиру давно визнана кардіологами. Вхідні в його склад омега-3 жирні кислоти на 30 % знижують вірогідність смерті від захворювання серця і судин. Це по-справжньому хороший результат. Тому якщо хто-небудь з вашої родини страждав захворюваннями серця, то вам необхідно переконатися в тому, що ви кількості споживаного вами жиру достатньо.

Користь для мозку
Вплив вживання риб'ячого жиру було досліджено на щурах. Коли з їхнього раціону виключили омега-з жирні кислоти, то через три тижні вони перестали вирішувати нові завдання. Більш того, в стресових ситуаціях їх охоплювала паніка. Це було підтверджено в ході досліджень, в яких брали участь люди. Фахівці вивчали вплив риб'ячого жиру на лікування депресії, а також порівнювали його дію з властивостями оливкової олії, виступав в якості плацебо. Протягом трьох тижнів одна половина пацієнтів з депресією брала риб'ячий жир. Деяким вдалося позбутися від неї, а іншим значно знизити прояв депресії. Як показали подальші досліди, люди, що страждають важкими емоційними розладами, а також знаходяться в глибокій депресії, мають дуже низький рівень DHA (один з компонентів омега-3). Сьогодні фахівці повністю впевнені, що користь вживання риб'ячого жиру полягає в боротьбі з депресією, слабкістю і агресивністю. І справді, з'їсти смачну рибу набагато приємніше, ніж постійно приймати антидепресанти.

Яку рибу треба їсти?
Зміст омега-з риби, вирощеної на фермах набагато менше ніж в наших вітчизняних водоймах. Все тому, сто кількість жирних кислот залежить від різноманітності харчування риб. В річках повно водоростей і рачків, а на фермах риб годують комбікормом. Навіть ціни в магазині на натуральний лосось будуть вищі, ніж на штучно вирощений. Але на здоров'ї краще не економити. Кращий спосіб вживання риби - в сирому вигляді, як японці. В процесі заморожування і обсмажування риби, в ній містяться жирні кислоти, втрачають свої якості, це ж стосується рибних консервів. Ретельно вивчайте етикетку, оскільки часто рибу знежирюють до упаковки, і таким чином, омега-3 в ній стає менше. Однак консервовані сардини найчастіше виготовляють на риболовецьких суднах без процесу знежирення.

Користь рослинної олії
Звичайного соняшникова олія багата омега-6 жирними кислотами, а до складу лляної олії входить більше омега-3 кислот. Але і ті і інші необхідні нашому організму. Хоч їх назви і схожі, все-таки властивості у них різні. Про користь омега-3 відомо дуже багато, а от омега-6 жирні кислоти являють собою одні з головних компонентів клітинних мембран.

Як було відмічено дієтологами, ми неправильно поєднуємо жири в своєму раціоні. Співвідношення рослинних олій з омега-3 і про-6 має бути 5:1 і 4:1 але як показує досвід рослинного масла ми споживаємо набагато більше. На одну ложку лляного або ріпакової олії припадає близько 20 ложок соняшникової, тобто омега-6. Вся справа в тому, що соняшникова олія вигідніше для вживання, до того ж воно більш доступно. Але все-таки співвідношення жирів повинно бути досягнуто.

Наприклад, ви можете замінити соняшникову олію на рапсове, яке містить омега-3 або на оливкову. При цьому варто виключити з раціону або скоротити до мінімуму прийом в їжу вершкового масла та вершків, так як вони багаті шкідливими для організму насиченими жирами, які перешкоджають засвоєнню омега-3.

Риб'ячий жир або риба?
У нашій країні жінки споживають дуже мало омега-3 жирних кислот. Добова норма риб'ячого жиру повинна становити 1-2 г, а тим, хто хоче впоратися зі стресами - 2-3 р. В тиждень ми повинні вживати рибу як мінімум 2 рази. Але з багатьох причин не всі можуть собі це дозволити, тому відмінним рішенням стали капсули з риб'ячим жиром. Вони є повністю натуральним продуктом, які не мають запаху і не викликають відрази.

Товстіють від риб'ячого жиру?
Одна капсула риб'ячого жиру містить всього 20 калорій. Від такої кількості жиру погладшати дуже складно. В ході дослідження, в яких вивчався вплив риб'ячого жиру на людину, хворим з маніакально-депресивним синдромом давали величезну кількість риб'ячого жиру. В результаті це ніяк не позначилося на їх вазі. Як показали дослідження фахівців з Гарвардського університету, велике вживання риб'ячого жиру навіть вело до схудненню. В ході таких експериментів виявилося, що миші, що одержували омега-3 важили на 1/4 менше, ніж ті, хто отримував таку кількість калорій, але без омега-3. Виходить, що організм використовуючи жирні кислоти, витрачає свої жирові запаси.

Користь омега-3:
- знижує рівень холестерину і знижує ризик захворювань серця і судинної системи;
- запобігає рак і серцеві напади;
- сприяє зміцненню імунітету;
- застосовується для лікування гормональних порушень і алергії.

У яких продуктах міститься омега-3
Багата омега-3 жирними кислотами жирна риба, така як скумбрія, анчоуси, оселедець, сардини, лосось. Велика кількість жирних кислот можна виявити у водоростях ракоподібних, молюсків. Також висока концентрація кислот в бразильському і волоському горіхах, шпинаті, рапсовій та лляному маслі.
Додати коментар