Користь і шкода вершкового масла

Спори з приводу користі вершкового масла ведуться вже досить давно. Деякі вчені переконані в тому, що його вживання негативно позначається на здоров'ї людини, однак інші переконані в абсолютно протилежне. Яка ж насправді користь і шкода вершкового масла?
Багато дослідників впевнені, що регулярне застосування вершкового масла в їжу сприяє накопиченню в крові холестерину, що може стати причиною розвитку захворювань серця і судинної системи. Один лікар Англії навіть наполягав на повній забороні вершкового масла, рекомендував готувати їжу тільки на рослинних оліях, а молоко він радив пити тільки з низьким вмістом жиру. Проте британські фермери з ним не погодилися. Вони повністю спростовували шкоду молока. Адже воно є натуральним продуктом. А все пропоновані теорії вони вважали лише вигадками.

Все ж більшість фахівців сходяться на тій думці, що користь у олії все-таки є, просто потрібно вживати його в розумній кількості. Добова норма вершкового масла для дорослого становить 10 м, при цьому потрібно їсти не більше 30 г в день.

Користь вершкового масла полягає у великій кількості входить до його складу вітамінів А, Е, D, РР, вітамінів групи В, жирних кислот, білків, кальцію, калію, заліза, міді, магнію, цинку. Вітамін Е необхідний для нормального здоров'я волосся, нігтів і шкіри. Вітамін А сприяє поліпшенню зору, а вітамін D підтримуванню здоров'я кісток і зубів. Ці вітаміни є жиророзчинними, тому вони чудово засвоюються організмом.

Щоб витягти з вершкового масла максимальну користь, перед застосуванням його не слід сильно нагрівати. Просто покладіть його на тарілку перед тим, як приступати до трапези, це допоможе зберегти всі корисні властивості продукту. При виборі масла перевагу віддавайте запечатанному у фольгу, а не в пергамент, оскільки в пергаменті воно піддається дії сонячних променів, які можуть вплинути на вміст у ньому вітаміну А.

Шкода замінників масла
Багато хто побоюється, що вживання в їжу вершкового масла провокує виникнення холестеринових бляшок на судинах, тому вони переходять на замінники масла. Сьогодні магазини пропонують величезну безліч різноманітних замінників вершкового масла. Однак потрібно знати, що вони не є маргарином, і для їх виробництва використовують як рослинні жири, так і тварини, а також безліч ароматизаторів, наповнювачів і підсилювачів смаку.

Більшої шкоди такі замінники можуть завдати здоров'ю дитини, адже для розвитку йому просто необхідний натуральний молочний жир, який при цьому легко засвоюється. Користь жирних кислот, полягає в тому, що вони беруть участь у синтезі статевих гормонів. Також слід пам'ятати, що жири є основним джерелом енергії, яка забезпечує нас протягом усього дня. Вітаміни, які відносяться до розряду жиророзчинних просто не можуть засвоюватися у відсутність жиру. А вітаміну А, який необхідний для зміцнення імунітету, утворення сперми і роботі яйцеклітин, як раз найбільше міститься саме у вершковому маслі.

Звичайно, у всьому потрібно знати міру, і якщо вживати олія по п'ять разів на день і при цьому їсти торти і тістечка, до складу яких він входить, то рівень холестерину, безсумнівно, зросте. Дійсно, даний продукт дуже калорійний, проте якщо правильно його вживати, то ці калорії підуть на енергію, а не зайві кілограми.

Дефіцит жиру в ранньому віці може стати причиною гальмування розумового розвитку дитини, він починає відставати від своїх однолітків, йому важко дається навчання. Вживання в їжу замінників масла людьми, що страждають захворюваннями травного тракту, завдає серйозної шкоди організму, так як до складу таких продуктів входять трансжири, які гальмують обмін речовин і підвищують рівень інсуліну. Вершкове олія корисно їсти людям із захворюваннями шлунка та дванадцятипалої кишки, оскільки його застосування сприяє швидкому загоєнню, проте в день не слід їсти більше 20 р масла.

Користь жиру
Ми звикли вважати корисними продуктами фрукти і овочі, однак потрібно знати, що існує ще безліч інших продуктів, необхідних для нормального функціонування людського організму. І вершкове олія відноситься до такої їжі.

Продукт може завдати шкоди, тільки внаслідок безвідповідального виробника, який в цілях економії і залучення клієнтів додає олія шкідливі добавки і підсилювачі смаку. Натурально молоко не містить в собі ніяких шкідливих компонентів, які якимось чином здатні заподіяти шкоду органам людини і його здоров'ю в цілому.

Різко міняти свій раціон не слід, включаючи в нього молочний жир. Якщо ви вживаєте достатню кількість рослинних жирів у вигляді соняшникової олії, горіхів, а також риб'ячого жиру, то вам не потрібно їсти більше вершкового масла і сметани. Але якщо ж у вашому меню переважає маргарин і олія, то вам необхідно терміново переглянути свій раціон.
Додати коментар