Фрукти і овочі в профілактиці захворювань

Фрукти і овочі в профілактиці захворювань відіграють велику роль. У них міститься багато цукрів, клітковини, вітамінів, мікроелементів і багато мінеральних солей. Овочі і фрукти володіють смаковими і цінними якостями.
Використання фруктів і овочів у профілактиці захворювань
З давніх часів овочі і фрукти застосовують при захворюваннях серця. При порушенні кровообігу можливі набряки, в тканинах накопичується вода і натрій. Застосування продуктів, що містять калій - чорнослив, родзинки, курага, картопля, сприяють зменшенню набряків, і виводять з організму солі натрію і воду. До того ж калій збільшує серцеві скорочення. Овочі та фрукти містять багато води, вона всмоктується повільніше і швидше виводиться, але мало міститься азотистих речовин. Тому при харчуванні фруктами і овочами, підвищується виведення разом з водою азотистих шлаків.

При інфаркті міокарда призначається дієта з використанням невеликої кількості солі, в якій виключені продукти, що викликають напади стенокардії. Нерідко у таких хворих постільний режим викликає поява запорів, тому в раціон необхідно вводити речовини, які сприяють випорожненню кишечника (пюре або настій із чорносливу, морквяний і буряковий соки).
При захворюваннях жовчних шляхів і печінки дозволяється включати в раціон харчування фрукти та ягоди, крім кислі сорти - журавлини, антонівські яблука, так як вони викликають спазм жовчовивідних шляхів. Фрукти і овочі можна застосовувати в запеченому і в сирому вигляді. Рекомендується вживати желе з таких лимонного соків, полуничного, яблучного, черносмородинного, вишневого і виноградного, а так само компоти із сухофруктів, свіжих фруктів. Дозволяється вживати: суницю, сливу, вишню, смородину, малину. А також полуницю, виноград, мандарини, апельсини і чорнослив.

При хронічних нефритах фрукти і овочі застосовують, щоб зменшити набряки, тому що вони містять мало кухонної солі, мало білка у результаті посилюється сечовиділення. Для такого захворювання потрібно перебувати на малосоленой дієті (в день має бути не більше 5 г кухонної солі).
Обмежують овочі, містять багато ефірних олій. Це - редька, ріпа, хрін, щавель, часник, цибулю. Рекомендується вживати фруктові соки - апельсиновий, сливовий, вишневий, яблучний. А також моркву, буряк, фініки, гарбуз, кавун.
При виразковій хворобі дванадцятипалої кишки і шлунка овочі піддавати кулінарній обробці, рекомендується застосовувати добре подрібнені фрукти і овочі. При загостренні виразки фрукти і овочі не приймати.
При хронічних гастритах зі зниженою секрецією показано фрукти і овочі у вигляді компотів, мусів, киселів, желе, пюре, так і в цілісному вигляді.
При хронічних гастритах з підвищеною секрецією виключаються міцні овочеві навари і овочеві супи. Зелень і овочі даються у вигляді пюре. Забороняються боби, огірки, капуста, редис, шпинат, редька, часник і цибулю.

При лікуванні ожиріння велике значення мають фрукти і овочі. Доведено, що, з-за тартроновою кислоти фрукти і овочі гальмують перехід вуглеводів в жир. Їх вживають в сирому вигляді. До того ж, фрукти і овочі виводять холестерин з кишечника. При ожирінні рекомендується вживати несолодкі сорти фруктів і овочів, так як в організмі повного людини вуглеводи швидко переходять в жир.
Рекомендуються зелений аґрус, баклажани, цвітна, червона і білокачанна капуста, помідори. А так само спаржа, зелені боби і огірки. Небажано вживати редьку, хрін, часник, цибуля, тому що вони подразнюють смакові рецептори, в результаті чого у повної людини підвищується апетит.
Необхідно виключити банани, тутові ягоди, солодку черешні, виноград, хурму, фініки та інжир, в них міститься багато вуглеводів. При ожирінні фрукти і овочі призначають розвантажувальні дні, це можуть бути кавунові, апельсинові, яблучні. Причому за добу людина може вживати 15 кг фруктів і овочів за 5 прийомів.

При подагрі потрібно виключити з харчування інжир, ревінь, шпинат, щавель. Рекомендується вживати картоплю, моркву, капусту, які надають ощелачивающее дію, а так само кизил, груші, яблука щоб вивести з організму щавлеву кислоту.
При подагрі проводять розвантажувальні дні з 300 г сирих фруктів за 5 разів на день. Це покращує виведення з організму пуринових підстав і сприяє олужненню крові.
В профілактиці захворювань овочі і фрукти відіграють велике значення, слідуючи цим порадам і порад лікаря можна запобігти розвитку різних захворювань.
Додати коментар