Види ферментів від непереварювання їжі

Ферментативною недостатністю називається особлива харчова непереносимість, яка виникає в результаті нездатності організму засвоювати певну їжу. Це пояснюється відсутністю ферменту, який бере участь в процесі перетравлювання продукту перед його всмоктуванням. Типовим прикладом ферментативної недостатності є відсутність лактази - ферменту, який бере участь у розщепленні молочного цукру.
Якщо в організмі спостерігається дуже низький рівень лактази, при вживанні молочних продуктів у людини можуть виникати спастичні болі в животі і сильна діарея. Іноді такий фермент може бути відсутнім у дитини з народження, а при молочному вигодовуванні у малюка розвивається важка форма діареї. Якщо це захворювання не виявити вчасно, дитина може навіть померти. Зміст лактази часто зменшується при таких захворюваннях системи травлення, як гастроентерит. Щоб уникнути негативних наслідків, необхідно з'ясувати, які існують види ферментів від непереварювання їжі.

Ферменти для засвоєння вуглеводної їжі
До вуглеводної їжі відносяться фрукти, каші, цукор, хліб, зефір, цукерки, мармелад і багато іншого. Нерідко вуглеводи в продуктах комбінуються з жирами, наприклад, тістечка і торти.
Вуглеводи, в першу чергу, виступають джерелом енергії для людського організму. Вуглеводна їжа починає перетравлюватися вже в порожнині рота. Основним ферментом, який бере участь у цьому процесі, є амілаза. Під її впливом відбувається частковий або повний вуглеводний розпад до глюкози. Їжа, оброблена таким травним ферментом, робить позитивний вплив на всі органи почуттів і сприяє поліпшенню засвоєння інших продуктів харчування.

Подальше вуглеводне перетравлення відбувається за допомогою ферментів, які виробляє підшлункова залоза. Такий фермент називається панкреатичної амилазой.
Ще одним вуглеводною ферментом для травлення є кишкова амілаза, яку виробляють клітини кишкової слизової.
Всі ці ферменти для перетравлення вуглеводної їжі є основними, але існують ще й такі ферменти, які розщеплюють мальтозу, фруктозу і лактозу - це мальтаза, сахараза, лактаза та изомальтаза. Всі ці види ферментів дозволяють уникнути непереварювання їжі і подальших серйозних проблем зі здоров'ям, які можуть призвести до важким хронічним захворюванням.

Ферменти для перетравлення білкової їжі
Білок є будівельним матеріалом людського тіла. Структурними одиницями білка виступають амінокислоти, які необхідні для синтезу м'язової тканини, гормонів, клітин крові, судин і травних ферментів - одним словом, для формування всіх клітин внутрішніх органів людини. До білкових продуктів належить риба, м'ясо, яйця, соя, молочні продукти і горіхи.

В порожнині рота відбувається ретельна підготовка до перетравлювання білкової їжі - вона механічно подрібнюється, а сформовані харчові грудочки згодом піддаються процесу перетравлення в шлунку і кишечнику. Необхідно ретельно пережовувати їжу, щоб потім травні ферменти могли тісно взаємодіяти з однорідною харчовою масою. При відсутності зубів або неякісне протезування їжа потрапляє в шлунково-кишкову систему не підготовленою, в результаті чого травні ферменти не можуть якісно виконувати свою роль.

Ферменти від непереварювання починають взаємодіяти з білковою їжею тільки в шлунку. Під впливом кислої шлункової рідини відбувається активація такого ферменту, як трипсин, після чого білки починають частково розщеплюватися. На наступному етапі травлення їжа надходить у кишечник, де масово починають розщеплюватися білки з допомогою основного травного ферменту - протеази, який виробляє підшлункова залоза. Такі види ферментів від непереварювання їжі, як трипсин і хімотрипсин, дозволяють розщепити білки до амінокислот.
Крім вищевказаних травних ферментів, у розщепленні білків беруть участь і інші ферменти - энтерокиназа, карбоксипептидаза, аминопептидаза, трипептидаза і дипептидаза.

Ферменти для перетравлення жирної їжі
Жири - це не тільки джерело енергії, але і спосіб її нагромадження, який здійснюється в жирових тканинах. Жири також вважаються відмінним будівельним матеріалом, так як деякі їх види входять до складу травних ферментів або гормонів. До жирів відносяться поліненасичені жирні кислоти, які необхідні для будівництва клітинних мембран всіх органів людського організму.

З жирною їжею тваринного і рослинного походження люди отримують холестерин, фосфоліпіди і тригліцериди. Тому засвоєння жирів так само важливо, як і перетравлювання білків і вуглеводів. Людський організм самостійно виробляє травні ферменти, які беруть участь у жировому обміні. Основне навантаження в процесі перетравлення жирів піддається підшлункова залоза, яка виробляє всі основні травні ферменти.
Головним ферментом, що допомагає засвоїтися жирної їжі, є панкреатична ліпаза, яка розщеплює жири в дванадцятипалої кишці. Ненасичені жирні кислоти розщеплюються за допомогою холестеразы, а фосфоліпаза допомагає розщеплювати фосфоліпіди.

При таких хронічних захворюваннях, як панкреатит, відбувається порушення утворення травних ферментів, що призводить до порушення процесу травлення і дефіциту необхідних організму поживних речовин. Тому необхідно уважно стежити за своїм здоров'ям, і при перших же тривожних сигналах звертатися за медичною допомогою. Також рекомендується регулярно проходити обстеження у гастроентеролога, щоб на ранній стадії виявити проблеми з травленням і не допустити їх подальшого розвитку.
Додати коментар