Корисно людині є хліб

На сьогоднішній день ніхто точно не знає, коли саме з'явився хліб. Існують відомості, що пекти хліб люди навчилися абсолютно випадково. І сталося це близько 7 тисячоліть тому. Тоді людина варив каші зі злаків, робили з них юшку. Одного разу, каша пролилася на камені вогнища і запеклася. Люди до цього дня випікають хліб, і процес цей став справжнім мистецтвом. Зараз існує величезна кількість різних видів хліба, рецептів його приготування. У народів багатьох країн він був одним з найбільш важливих продуктів, чиє наявність в будинку завжди говорило про благополуччя і достатку. Але все це було давно, а тепер ми часто задаємо собі питання, а чи корисно людині є хліб.
Користь і шкода хліба
Чому ж деякі фахівці рекомендують виключити з свого раціону цей продукт? давайте розберемося з складом хліба. Зерно пшениці, представляє собою основну сировину для виробництва хліба, має в своєму складі практично майже всі існуючі хімічні елементи. Найбільше в ньому заліза, міді, магнію, йоду, калію, натрію. Воно багате такими вітамінами, як вітамін А, F, E, групи.

Але при цьому потрібно пам'ятати, що всі ці речовини можна виявити тільки в оболонці зерна, а при переробці вся її цінність зникає, і в хліб потрапляють лише крохмаль. З нього якраз і полягає борошно вищого сорту, що є найбільш елітної. Така борошно використовується для виробництва випічки, білого хліба та інших виробів. А наскільки корисно людині їх є? Адже корисних речовин після обробки залишається тільки 30%, але і ті через 14 днів втрачають свої властивості. Виходить, що ми вживаємо порожню їжу, втратила свою корисність і містить лише крохмаль. А надмірне вживання такого продукту неодмінно стає причиною зайвої ваги.

Багато лікарів вважають, що причиною появи більшості недуг є вживання хліба. Адже якість інших продуктів саме по собі не ідеально, а якщо ще брати до уваги, що ми всі їмо з хлібом, то тепер зрозуміло, чому виникають такі думки. Як показали спостереження, що люди, які регулярно вживають вироби з борошна вищого сорту, частіше за інших страждають порушеннями ендокринної системи, хворобами серця і травної системи.

Фахівці, які намагалися відповісти на запитання, чи корисно людині вживати хліб, провели дослідження, в яких брали участь 60 тисяч жінок. Цукровий діабет розвивався в 3 рази частіше у тих жінок, в чиєму раціоні регулярно присутні борошняні вироби, на відміну від тих, у чиєму меню переважала рослинна, багата клітковиною їжа. При цьому спадковість ніяким чином не позначалася на здоров'ї жінок, все залежало лише від правильного харчування і способу життя. Фахівці зробили висновок про те, що надмірне вживання їжу білого хліба стає причиною порушення процесу вуглеводного обміну, що призводить до розвитку цукрового діабету.

Який хліб потрібно їсти?
Добре, що у нас є вибір, і ми можемо задовольнятися не тільки білим хлібом. Набагато корисніше людині приймати сірий хліб грубого помелу з додаванням певної кількості житнього борошна. Такий хліб у своєму складі має більше корисних речовин, і процес засвоєння триває довше. Тому його вживання не позначається на нашій фігурі.

Хліб з висівками
Людині корисно їсти хліб містить висівки, оскільки висівки сприяють очищенню організму від шкідливих речовин, токсинів, допомагає зміцнити імунітет, поліпшенню роботи шлунку. Вживання такого хліба знижує ризик розвитку ожиріння та атеросклерозу.
Людям, хворим на гіпертонію, діабет, які страждають від надмірної ваги, атеросклерозу і хвороби печінки, рекомендують їсти хліб з висівками. Можна висівки є окремо, додаючи їх в супи, каші та інші страви.

Вибір хліба
При купівлі хліба вам необхідно оцінити його вигляд. Його поверхня повинна бути рівною, без вм'ятин, тріщин, колір повинен бути нормальним, а форма - правильною. Вивчайте упаковку, на неї ви можете дізнатися про склад хліба, про терміни його придатності. Купуйте хлібобулочні вироби про перевірених виробників, які мають хорошу репутацію. Якщо від хліба виходить сторонній запах, то причиною цього може використання домішок або ж неправильне зберігання інгредієнтів продукту. Липкий м'якуш і бліда кірка може говорити про погану якість борошна

Як потрібно їсти хліб
Важливо знати, з якими продуктами хліб є корисно, а з якими ні. Адже, якщо є його зі всім підряд, то тоді проблем з травленням не уникнути.
З жирними стравами, такими як сало, м'ясні супи, рибу, краще їсти чорний хліб, при вживанні картопляних і м'ясних страв можна обійтися зовсім без хліба. Зате, як чорний, так і білий хліб корисно їсти з овочами.

Якщо ви виявили на хлібі цвіль, то відразу викидайте його. Багато хто просто зрізають запліснявілий ділянку і продовжують спокійно їсти хліб, однак спори цвілі можуть поширитися по всьому об'єму. А вживання такого хліба може призвести до отруєння і навіть розвитку хвороб дихальних шляхів і органів. Тому не економте на здоров'ї своїх рідних.
Додати коментар