Таблиця сумісності продуктів харчування

Роздільне харчування базується на положенні про те, що занадто складні і різноманітні страви важко засвоюються, і являє собою спрощену дієту, спрямовану на зниження ваги, завдяки правильному і збалансованому розподілу продуктів харчування. В один прийом їжі не об'єднуються вуглеводи і білки, тоді як для поєднання інших поживних речовин немає обмежень. Роздільне харчування виникло в Америці в минулому столітті і набуло поширення завдяки зіркам Голлівуду. Прихильники роздільного харчування стверджують, що це оптимальний спосіб привчити свій організм до менш рясної їжі і скинути зайву вагу без надто великих обмежень.
М'ясо, риба, птиця (пісні) . М'ясо, риба, птиця обов'язково мають бути пісними. Під час обробки цих продуктів необхідно видаляти весь зовнішній жир. Для м'яса всіх видів сприятливо поєднання з зеленими і некрохмалистими овочами, тому що таке поєднання нейтралізує шкідливі властивості тваринних білків, допомагає їх переварюванню і виведенню зайвого холестерину з крові. Поєднання тваринних білків з алкоголем, приносить величезну шкоду, оскільки алкоголь осаджує пепсин, необхідний для перетравлення тваринних білків.

Зернові, бобові. Це квасоля, боби, соя, горох, сочевиця і т.д. Особливості сумісності зернобобових з іншими продуктами пояснюються двоїстої природою. Як крохмалі, вони добре поєднуються з жирами, особливо легкими для засвоєння - рослинним оліям і сметаною, а як джерело рослинного білка гарні з зеленню і крахмалистыми овочами.
Масло вершкове, вершки. Вершковим оліям може називатися лише продукт, отриманий з вершків і відповідає вимогам ГОСТ 37-91 «Масло коров'яче», жирністю не менше 825%. Все, що випущено не по ГОСТу, а по ТУ (технічним умовам) або жирністю менше 825%, вже не вершкове олія, навіть якщо на упаковці написано: «Масло коров'яче», «Масло зі зниженим вмістом» і т.п. Ні в якому разі не можна зберігати олія в скляних масленках - перебуваючи на світлі, всі вітаміни в маслі втрачають свої якості вже протягом першої доби. Вершкове олія рекомендується вживати в обмеженій кількості.

Сметана. Сметану одержують із вершків шляхом змішування їх з заквасками молочнокислих бактерій. Вона містить достатню кількість вітамінів А, D, К, В, С, нікотинову кислоту РР, а також цінні для нашого організму мікроелементи кобальт, кальцій, мідь, марганець, молібден. Рекомендуємо обмежити її вживання.
Олія рослинна. Рослинна олія - це дуже корисний продукт, якщо він вживається в сирому і нерафінованому вигляді.
Цукор, кондитерські вироби. Це цукор, джеми, сиропи. Вживання цукру та кондитерських виробів слід уникати. Всі цукру гальмують секрецію шлункового соку. Для їх перетравлення не потрібні ні слина, ні шлунковий сік: вони засвоюються безпосередньо в кишечнику. Якщо ж солодощі їдять з іншою їжею, то надовго затримуючись в шлунку, вони дуже скоро викликають в ньому бродіння і, крім того, знижують рухливість шлунка. Кисла відрижка, печія - результати цього процесу.
Мед виключений з категорії цукрів, тому що мед - продукт вже перероблений травним апаратом бджіл, всмоктується в кров через 20 хвилин після прийому і при цьому не навантажує печінку і всі інші системи організму.

Хліб, крупи, картопля. Крохмалисті продукти: пшениця, жито, овес і продукти з них (хліб, локшина, макарони тощо). Крупи: гречана, рисова, пшоняна і ін. До всіх продуктів, багатих крохмалем, слід завжди ставитися з великою увагою, оскільки крохмаль сам по собі, в чистому вигляді, є надзвичайно важко засвоюваним продуктом. Заборона на поєднання тваринних білків з крахмалистыми продуктами - це перший і, мабуть, найважливіший закон роздільного харчування. Хліб вважається окремою їжею (наприклад, з оліям), а не обов'язковим додаванням до кожної їжі. Однак, хліб, приготовлений з неочищеного, цільного зерна можна їсти з різними салатами, незалежно від їх складу.

Фрукти кислі, помідори. До кислих фруктів відносяться: апельсини, мандарини, грейпфрути, ананаси, гранати, лимони, журавлина, кислі на смак: яблука, груші, сливи, абрикоси, виноград. Помідори виділяються з усіх овочів високим вмістом кислот - лимонної, яблучної, щавлевої.
Напівкислі фрукти: чорниця, суниця, малина, полуниця, солодкі на смак: яблука, вишні, сливи, виноград, абрикоси, персики.
Фрукти солодкі, сухофрукти. Прийнятно їх поєднання з молоком і горіхами, проте в невеликій кількості, тому що це важко для травлення. Але краще фрукти (кислі і солодкі) взагалі краще ні з чим не поєднувати, тому що вони засвоюються в кишечнику. Їсти їх треба не менш ніж за 15 - 20 хвилин до прийняття їжі. Особливо суворим це правило повинно бути відносно кавунів і динь.

Овочі зелені і некрохмалисті. До них відносяться вершки всіх їстівних рослин (зелень петрушки, кропу, селери, бадилля редиски, буряка), салат, дикорослі "столові" трави, а також капуста білокачанна, зелена і ріпчаста цибуля, часник, огірки, баклажани, болгарський солодкий перець, зелений горошок.
Редис, бруква, редька та ріпа - це "полукрахмалистые" овочі, які за сполученням з різними продуктами швидше примикають до зелених і некрахмалистым.
Крохмалисті овочі. До даної категорії відносяться: буряк, морква, хрін, корінці петрушки і селери, гарбуз, кабачки і патисони, цвітна капуста. Поєднання цих овочів з цукром викликає сильне бродіння, інші поєднання або хороші, або допустимі.
Молоко . Молоко - окрема їжа, а не питво. Потрапляючи в шлунок, молоко повинно згорнутися під впливом кислих соків. Якщо ж у шлунку присутня інша їжа, то частинки молока обволікають її, ізолюючи від шлункового соку. І до тих пір поки не перетравиться кисле молоко, їжа залишається необробленою, загниває, процес травлення затягується. Рекомендуємо, молоко краще їсти окремо від інших продуктів.

Сир, кисломолочні продукти. Сир - це трудноперевариваемый повноцінний білок. Продукти, однорідні з кислим молоком (сметана, сир, бринза) сумісні.
Сир, бринза. Найбільш прийнятні сири - молоді сири типу домашнього, тобто щось середнє між сиром і сиром. Плавлені сири - продукт неприродний, значно перероблений. Бринза - це корисний білковий продукт, що вимагає, однак, відмочування в холодній воді від зайвої солі.
Яйця. Цей білковий продукт не відрізняється легкістю засвоєння. Тим не менш, яйця не так вже й погані: їх поєднання з зеленими і некрохмалистими овочами нейтралізує шкоду від високого вмісту холестерину в жовтку.
Горіхи. Завдяки багатому вмісту жирів горіхи схоже сиру. Однак, сир містить тваринні жири, а горіхи легкозасвоювані рослинні.
Рекомендуємо вживати більше рослинної їжі, ніж тваринного походження.
Диня. Дині несумісні ні з якими іншими продуктами. Строго є окремо від інших продуктів у проміжку 3 години.
Додати коментар