Лікувальні властивості спецій і чим корисний кардамон

Прянощі протягом століть були предметом розкоші. З допомогою спецій кухаря задовільняли смак королів і царів. Більшість з нас, коли чують слово спеції, відразу уявляють сипучі речовина, яку додають в їжу. Однак прянощі можна використовувати і в іншому напрямку, в лікуванні різних захворювань. У цій статті ми розповімо про лікувальні властивості спецій і чим корисний кардамон.
Вже давно відомо, що прянощі володіють лікувальними властивостями. На відміну від аптечних ліків, спеції дешеві і безпечні у використанні, звичайно ж, в розумних кількостях. Завдяки різноманітності прянощів, кожен може вибрати ті, що підходять особисто йому.

Цікавий факт. Багато знають, що сир дуже корисний продукт. Однак дієтологи відзначають, що сир збільшує кількість слизу в нашому організмі. І таким чином створює проблеми для носоглотки, легенів і бронхів. При хорошому травленні сир добре засвоюється. А що якщо травлення слабка? Тоді сир це як сирі дрова, кинуті в ледь тліюче вогнище. Він буде перетравлюватися з великим трудом. Положення можна поліпшити, додавши багаття кілька сухих гілок - корицю, мускатний горіх, чорний перець. Можливо сир з чорним перцем на смак не дуже, зате для травлення це дійсно корисно.

Є, звичайно, люди, які переварять будь-яку їжу. Вони як правильно володіють хорошим апетитом, і стають агресивними, якщо вчасно не поїдять. У них почуття голоду супроводжується неприємним печіння в шлунку. Такі люди переварять сир і без чорного перцю. Заспокоїти печіння допоможуть охолоджуючі спеції - коріандр і фенхель. Ці спеції допоможуть при переїданні і при здутті живота.

Які прянощі роблять шкідливі продукти, корисними. Майже у будь-якого продукту є як позитивні, так і негативні властивості. Якщо грамотно використовувати спеції, то вони зменшать дію негативних властивостей, і посилять позитивні. Всі спеції, в якійсь мірі зменшують газоутворення. До бобовим страв додайте кмин, імбир, коріандр і перець. У гаряче молоко додайте корицю, кардамон, шафран. В жирні страви додайте шафран, імбир, куркуму і гірчицю. В кава - кардамон.

Зберігання. Зберігайте спеції в герметичній посуді в темному місці. Через рік, прянощі втратять майже всі свої корисні властивості. Тому використовуйте їх і довго не тримайте. При купівлі дивіться на дату виготовлення, спеції повинні бути свіжими.
Добре поєднуються спеції з гарячим оліям. Масло набуває смак прянощі. Пересмажувати олія не потрібно, просто нагрійте його і додайте спеції. Далі цей масляний соус можете з'єднувати з іншими продуктами. Використовуючи спеції, ви будете щасливими і здоровими.

Лікувальні властивості кардамону
Застосовують його в кулінарії, додаючи в солодкі молочні каші, печиво, кекси також в плов. Ця пряність покращує травлення, надає свіжість подиху.
Кардамон корисний тим, що містить фосфор, кальцій, цинк і магній. Вітаміни: В1 В2 В3. Ця спеція благотворно впливає на нервову систему, розслаблює, лікує депресивні стани. Також кардамон стимулює роботу мозку.

Кардамон видаляє слиз з організму, тому його застосовують при лікуванні бронхітів, астми, кашлі та застуді. Він нормалізує травлення, очищає шлунково-кишковий тракт. Ця пряність володіє антисептичною властивістю. Використовуйте його для очищення порожнини рота і дихання. Також завдяки знеболювальним ефектом, кардамон здатний допомогти при зубному болю. Кардамон корисний і при фізичних навантаженнях, він грає роль тоніка. Він покращує роботу серцевого м'яза, його можна вживати окремо або поєднувати з такими спеціями як шафран, кориця, або глід.

Кардамон використовуйте при таких хворобах:
Метеоризм (по-іншому здуття). Жуйте насіння кардамону. Пийте чай з кардамону і фенхелю.
Гикавка. Додайте щіпку кардамону в м'ятний чай.
Фарингіт. Зробіть відвар для полоскання з 05 ч.л. кориці, і стільки ж кардамону.
Імпотенція. Приготуйте такий напій: в гаряче молоко додайте мед за смаком і трохи кардамону, пийте кожен вечір.

Варто також відзначити, що кардамон це концентрована пряність з різким смаком. Тому використовувати його потрібно в малих дозах. За один прийом їжі можна спожити не більше 1/5-1/4 ч.л. мелених насіння. Ця спеція по праву заслужила своє почесне місце на вашій кухні.
Додати коментар