Вигадані міфи про харчові добавки

Щодня з екранів телевізорів нам кричать про те, що харчові добавки це зло і шкоду. І багато хто з нас надто буквально сприймають ці гасла, переглядаючи у магазинах склади на всіх упаковках, і тільки-но побачивши слово добавки, барвник або консервант, відразу ж ставлять продукт назад на полицю. Але це в корені неправильно. Тому важливо обговорити тему: вигадані міфи про харчові добавки.
Міф №1
Всі харчові добавки хімічного походження
Це брехня. Харчові добавки бувають як природного, так і синтетичного походження. Багато барвники та ароматизатори видобуває з рослин, так наприклад Е100 або куркумины, добувають з рослини куркуми, яке так само використовують в якості спеції (особливо часто при приготуванні плову). Якщо брати цей окремий випадок, користь куркумину доведена дослідженнями, його використовують для лікування ряду захворювань у народній і навіть в традиційній медицині. Так само натуральними харчовими добавками є:
Е140 - Хлорофіл
Е160с - Маслосмолы паприки
Е161b - Лютеїн
Е162 - Червоний буряковий
Е163 - Антоціани
Е164 - Шафран
Е160а - Каротин
Е160b - Аннато екстракти
Е181 - Таніни харчові
Е322 - Лецитин
Е334 - Винна кислота
Е903 - Карнаубський віск
Е270 - Молочна кислота, L-, D і DL -
Е913 - Ланолін
Е1510 - Етанол
Е1105 - Лізоцим
Всі ці добавки, і ще ряд інших добуваються з рослин та інших природних речовин і досить безпечні. Але не варто забувати, що і у рослин, і у природних речовин є свої протипоказання до застосування.

Міф №2
Якщо на упаковці не написано про вміст харчових добавок, їх там немає.
Ви здивуєтеся, але є люди, які це придумали і щиро в це вірять. Це не правда, а вигадані міфи виробників. Не всі з них добросовісні і вказують повний склад свого продукту. Варто розуміти, що якщо на банці з яблучним соком яскравого салатового кольору не вказані барвники, то це має як мінімум насторожити, адже природні барвники ніколи не дадуть занадто яскравих і насичених кольорів. Це ж стосується і інших груп харчових добавок.

Міф №3
Якщо не давати дитині "шкідливої їжі" його можна убезпечити.
І це придумано. Задумайтеся, чи є у світі дитина, яка прийде на день свято до одного, або навіть просто самостійно зайде в магазин, і не спробує всяких смакоти, навіть якщо йому суворо заборонено це робити батьками. Для організму, який ніколи не потрапляли подібні речовини це буде стресом. Може початися діарея, болі в животі, піднятися ацетон. Ні, не варто напихати дитини сухариками та іншим для звикання, але невелика пачка чіпсів раз в 2-3 тижні не зашкодить дітям це точно, при цьому подальше потрапляння в організм таких продуктів не викличе негативних реакцій.

Міф №4
ГМО і харчові добавки це одне і те ж
Це не правда. ГМО - це генетично модифікований організм, це може бути як рослина, так і тварина. А харчові добавки - це речовини, або субстанції, які видобувають певними методами для використання в процесі приготування продуктів харчування. Це зовсім різні речі, не пов'язані ні яким чином.

Міф №5
Якщо харчуватися тільки натуральними продуктами, в організм не проникне шкідливих речовин.
Багато людей переходять на харчування продуктами лише з ферм і домашніх господарств. Але якщо задуматися, земля, вода, повітря досить сильно забруднені різними відходами від життєдіяльності людей. Мало хто удобрює свої грядки виключно перегноєм, не обприскує дерева хімікатами від жуків. Навіть якщо вас запевняють на ринку, що все екологічно чисте, навряд чи це правда. З такими продуктами в наш організм потрапить чимала доза шкідливих речовин. Звісно, менше, ніж при живленні їжею з високою концентрацією небезпечних харчових добавок.

Для того щоб почати харчуватися правильно, варто запам'ятати список небезпечних харчових добавок, використання деяких з яких заборонено в країнах СНД.
Е103 - Алканин, Алканет. Барвник золостисто-бордового кольору, при чому він рослинного походження
Е105 - Жовтий міцний AB
Е110 - Жовтий «сонячний захід»
Е122 - Азорубін, кармуазин. Барвник червоного відтінку
Е124 - Понсо 4R, Пунцовий 4R
Е211 - Бензоат натрия.Консервант
Е216 - Пари-оксибензойной кислоти пропіловий ефір. Консервант
Е217 - Пари-оксибензойной кислоти пропіловий ефір, натрієва сіль. Консервант.
Е222 - Гідросульфіт натрію. Консервант.
Е320 - Бутилгидроксианизол. Антиоксидант.
Е952 - Цикламат натрію. Підсолоджувач.

Ці добавки мають високий рівень небезпеки і можуть завдати шкоди здоров'ю.
Можна зробити висновки, що не варто панічно боятися словосполучення "харчова добавка". Не всі вони шкідливі і небезпечні. Варто просто раціонально підходити до питання вибору продуктів харчування.
Харчуйтеся правильно і будьте здорові!
Додати коментар