Наскільки вегетаріанство корисне для здоров'я

Популярність вегетаріанства у всьому світі зростає рік від року, мотиви відязика від м'ясної їжі на користь їжі рослинного походження у кожної людини можуть бути своїми. Хтось чинить так із міркувань етики, інші прагнуть скинути зайву вагу і зміцнити своє здоров'я. Наскільки вегетаріанство корисне для здоров'я людини, можна завдати шкоди своєму організму, відмовляючись від м'яса і воліючи їжу рослинного походження?
Велика частина прихильників вегетаріанської дієти впевнена, що такий спосіб харчування дозволить їм залишитися абсолютно здоровими до глибокої старості. Однак у деяких фахівців є своя думка щодо того, наскільки вегетаріанство може бути корисно для здоров'я, причому ряд досліджень підтверджує цю точку зору. Наприклад, 5-річні спостереження українських медиків за людьми, які дотримуються принципів суворого вегетаріанства, дають зрозуміти, що секрет здоров'я більшості людей не в вегетаріанської дієти. Причина гарного самопочуття в помірності в їжі, в раціональному харчуванні. Розвантажувальні періоди для людей, що проживають в Росії, Україні та багатьох інших країнах є традиційними, наші предки дотримувалися пости протягом багатьох століть і цей досвід поколінь передається й нам. Однак такі розвантажувальні періоди не були вічними, оскільки тваринний білок для людського організму вкрай важливий.

Про те, наскільки вегетаріанство може бути шкідливо або корисно для нашого здоров'я, сперечаються досить активно, причому найбільш агресивно часом відстоюють свою точку зору саме прихильники такого підходу до свого харчування. Більше того, нерідко дорослі люди, для яких вегетаріанство стало способом життя, прагнуть нав'язати свою точку зору не тільки оточуючим, але і змушують відмовлятися від тваринної їжі своїх дітей. Чи може бути такий підхід небезпечний для дитини? В цьому питанні більшість серйозних фахівців солідарні між собою: вегетаріанство неприйнятно для дитячого організму, для нормального фізичного розвитку і зростання дитині необхідні рибні та м'ясні страви. Доросла людина має право сам вибирати свій стиль харчування і спосіб життя, проте дітей змушувати дотримуватися тих же принципів, було б злочинно.

Особливо велике поширення вегетаріанство сьогодні отримує серед дівчаток-підлітків, які прагнуть схуднути за допомогою такої дієти, в якій відсутня їжа тваринного походження. Дієтологи з цього приводу б'ють на сполох: в організмі дівчат бракує багатьох необхідних мікроелементів, особливо заліза, а це може закінчитися анемією. Крім того, їх організм вельми піддається численним інфекцій, часто спостерігається занепад сил, сонливість. Люди, які виступають проти вегетаріанства, відзначають той факт, що тваринні білки, незамінні для нас, людський організм не в змозі синтезувати самостійно. А саме ці білки вкрай необхідні людині для того, щоб організм функціонував повноцінно. У свою чергу, далеко не всі мінерали та мікроелементи можна підібрати в їх рослинному варіанті, а ті аналоги, які в природі є, аж ніяк не завжди засвоюються краще тих же речовин, що містяться в тваринній їжі.

Однак можуть помилятися десятки тисяч людей? Більшість вегетаріанців наполегливо переконують нас у тому, що чудово себе відчувають, вони бадьорі, веселі і цілком задоволені життям. Дійсно, як показують численні експерименти, вегетаріанство цілком здатне бути дуже корисним для здоров'я, але лише при дотриманні деяких умов. Найважливішим з них є чіткий контроль за своїм раціоном харчування, воно повинно бути збалансованим.

Тепер кілька слів про мотиви людей, які вирішили перейти на вегетаріанську дієту.
1. Економія коштів. Ті люди, які вважають вегетаріанський спосіб життя економним, жорстоко помиляються, оскільки для того, щоб дотримуватися раціонального харчування, заповнювати відсутні в організмі мінерали та інші речовини, необхідно вживати багато свіжих фруктів, горіхів, бобових культур, кураги, ізюму, інжиру і т.п. Ці ласощі, особливо в наших широтах, аж ніяк не дешеві.

2. Вегетаріанство - відмінний спосіб схуднути. На думку більшості лікарів, прагнення скинути зайву вагу, відмовляючись від м'ясної їжі, буде великою помилкою. Більш того, переходячи на подібне харчування, нерідко спостерігається навіть деякий набір ваги. Крім повноцінний тваринний білок людині доводиться вживати велику кількість їжі, що містить більше вуглеводів, як простих, так і складних. Вага при цьому, якщо і буде йти, то внаслідок втрати м'язової маси, а не за рахунок жиру.

3. Вегетаріанство природно для людини по його природі. Мають місце численні аргументи прихильників вегетаріанства, що за анатомічною будовою, за своєю природою, а також виходячи з харчових уподобань найближчих родичів людини в тваринному світі, ми істоти рослиноїдні і не пристосовані до поїдання м'яса. Нібито до м'ясної їжі людина перейшов порівняно недавно і не пристосувався до неї в належній мірі. Однак сучасна антропологія ніяк не підтверджує ці дані і на всьому своєму еволюційному шляху загін приматів був пристосований до поїдання тваринної їжі. Безпосередні предки людини і зовсім були яскраво вираженими м'ясоїдами.

Втім, явним супротивникам вегетаріанства теж не варто особливо радіти, оскільки, за твердженнями багатьох дієтологів, раціон харчування сучасної людини не повинен складатися в більшій частині з м'ясної їжі. Харчування людини повинно бути різноманітним, збалансованим, у ньому повинні бути як продукти тваринного, так і рослинного походження. Гомо сапієнс всеїдний, і повністю відмовляючись від тваринних білків можна досить нанести серйозної шкоди своєму здоров'ю, якщо не заповнювати з рослинної їжі всі відсутні речовини.
Додати коментар