Користь вітаміну С або аскорбінової кислоти

Кожен з нас з дитячих років знайомий з маленькими жовтими драже під «народним» назвою аскорбінка. Її кислувато-солодкий смак та яскравий колір залучає всіх дітей. Яка ж користь вітаміну С або аскорбінової кислоти для здоров'я людини і чому він такий важливий для нашого організму? Про це ми розповімо в цій статті.
Слово «вітаміни» походить від латинського «vita», що означає життя. Вітаміни є активними хімічними сполуками, які беруть участь у процесі обміну речовин і підтримують нормальний гомеостаз. Один з найважливіших для здоров'я людини вітамінів - аскорбінова кислота.
Користь вітаміну С полягає в його участі в найрізноманітніших процесах, які відбуваються в людському організмі. Але самостійний синтез аскорбінової кислоти в організмі неможливий, у зв'язку з чим дуже важливо включати в раціон харчування ті продукти, які багаті вітаміном С, а також приймати вітамінні комплекси.

Дія аскорбінової кислоти допомагає нормалізувати процес кровотворення, позитивно впливає на роботу нервової системи, стимулює діяльність ендокринних залоз, нормалізує засвоєння заліза. Користь вітаміну С важлива для здоров'я кровоносних судин. Без аскорбінової кислоти вони стають тонкими, крихкими, ламкими. Крім того, хрящові клітини, або хондроцити, за допомогою вітаміну С виробляють речовини протеоглікани, які живлять хрящі, зміцнюють їх, роблять розтяжними і еластичними.

Вітамін С має потужні антиоксидантні властивості. Він сприяє боротьбі з вільними радикалами і їх виведення з організму. Успішний ріст і розвиток сполучної тканини колагенових волокон також забезпечує аскорбінова кислота.
Користь вітаміну С безсумнівна і для імунітету. Ця речовина допомагає значно зміцнити захисні механізми, попереджати появу запальних процесів і таких захворювань, як діабет, інфаркт, інсульт. До того ж при участі вітаміну С істотно збільшуються відновлювальні ресурси організму, рани, шкірні виразки заживають швидше.

Однак і на цьому корисні якості аскорбінової кислоти аж ніяк не вичерпуються. Вона є одним з учасників синтезу карнітину. Ця речовина відповідає за енерготворення в нашому організмі. У зв'язку з цим дефіцит аскорбінової кислоти призводить до появи втоми, слабкості, швидкої стомлюваності. Серйозний недолік вітаміну С може стати причиною болю в суглобах, зменшення еластичності хрящової тканини, ускладнень руху суглобів.
Крім цього, нестача аскорбінової кислоти призводить до кровоточивості ясен, до погіршення тургору тканин, до передчасного старіння, до підвищеної захворюваності інфекційними і вірусними захворюваннями. Для дітей дефіцит вітаміну С небезпечний порушенням процесів скостеніння.
Аскорбінова кислота надходить в організм людини тільки ззовні і входить до складу виключно рослинної їжі. До того ж вона є дуже нестійким з'єднанням, легко распадающимся під дією високої температури, води, сонячних променів, а також при контакті з виробами з металу. Тому готувати продукти, що містять вітамін С, найкраще в емальованому або скляному посуді, застосовуючи для перемішування пластикові лопатки.

Користь аскорбінової кислоти виявляється відчутною лише в тому випадку, якщо організм отримує її в достатніх кількостях. Порівняно недавно було прийнято вважати, що добова потреба дорослої людини у вітаміні С становить 100 мг. В даний час ці норми кілька переглянуті, і фахівці вважають, що аскорбінову кислоту можна вживати і в набагато більших кількостях - до 4 г на день. Саме при цьому уязиці користь вітаміну С буде максимальною.
До числа основних джерел вітаміну С для людини належать ківі і всі цитрусові, чорноплідна горобина і чорна смородина, шипшина і болгарський перець, петрушка, білокачанна, цвітна і квашена капуста. Крім цього, вітамін С містять зелений і ріпчасту цибулю, щавель, томати, огірки, картопля і гарбуз.
Додати коментар