Правильне приготування настоїв і відварів

Настої і відвари часто використовуються при лікуванні різних захворювань, як для зовнішнього так і для внутрішнього використання. Однак не всі знають, як правильно їх готувати. А адже тільки правильне приготування настоїв і відварів допоможе зберегти всі лікувальні речовини і забезпечить максимальний ефект.
У технології приготування водних витяжок з рослинної сировини три основних групи: настої, відвари, слизи. Для початку варто пам'ятати, що кожну групу рослинної сировини беруть в різних співвідношеннях з водою. В основному це правильне співвідношення 1:10 крім таких випадків:
1:30 - конвалія, сенега, синюха, морський цибуля, горець пташиний, собачее мило, валеріана, істод.
1:20 - алтея.
1:400 - сильнодіючі рослини (термопсис, наперстянка та ін).
Так само варто пам'ятати, що настої готують з трав, листя і квіток, а відвари з коренів, кореневищ, кори.

1. Слизу
Це густі і в'язкі розчини. Їх готують з таких рослин, як алтея, насіння льону, насіння айви, подорожника.
Для приготування настою алтея візьміть сировину, отсеянное від пилу, залийте очищеною водою і дайте настоятися при кімнатній температурі протягом 30 хвилин при частому помішуванні паличкою. Потім процідити через подвійний шар марлі в миску і, не викручуючи сировини, додайте води до потрібного обсягу.
Слиз із насіння льону правильно приготувати так: промийте насіння льону холодною водою, потім залийте гарячою водою, закрийте ємність пробкою і струшивайте 15 хвилин, процідіть крізь полотно.
Слиз із насіння айви готують у співвідношенні 1:50 при цьому насіння заливають холодною водою і обтрушують 5 хвилин.
Слиз із насіння подорожника правильно приготувати шляхом збовтування з окропом на 15 хвилин.

2. Настої
В залежності від властивостей рослинної сировини є різні методи приготування настоїв.
- сировину з алкалоїдами. До такого виду сировини відносяться термопсис, беладона, плаун, ипекакуана, хіна, ріжки і т.д. Такі настої повинні готуватися на основі розчину кислоти хлористоводневої. Проводять розрахунки концентрації в залежності від кількості алкалоїдів, кількість кислоти і алкалоїдів повинні збігатися. Для цього треба подивитися вміст алкалоїдів на упаковці сировини або ж у фармакопеї.
- сировину з серцевими глікозидами. До такого виду сировини відносяться наперстянка, горицвіт, жовтушник, конвалія і т.д. Обов'язково треба брати воду з нейтральним рН. Спочатку сировину залите водою повинно постояти 15 хвилин на водяній бані, потім охолоджуватися не менше 45 хвилин.
- сировину з ефірними маслами. Це така сировина як валеріана, м'ята, чебрець, ромашка і т.д. Спочатку сировина повинна 15 хвилин знаходиться на водяній бані, потім 45 хвилин охолоджуватися, однак посудина, в якій готується настій, повинна бути щільно закрита, проціджувати розчин варто тільки після охолодження.

3. Відвари
- сировина, яка містить антраглікозиди. До такої сировини відноситься ревінь, сенна, жостір та ін Відвари нагрівають на водяній бані 30 хвилин, охолоджують 10 хвилин. При цьому варто пам'ятати, що ревінь і жостір проціджують відразу ж, без охолодження, а сенну після повного охолодження.
- сировина, яка містить сапоніни. До такої сировини відносять сенеги, синюху, солодку та ін. Для приготування відвару варто додати соду з розрахунку 1 г на 10 р сировини. Готують відвар 30 хвилин на водяній бані 10 хвилин дають охолонути.
- сировина, що містить дубильні речовини. До такої сировини відносять кору дуба, кровохлебку, чорницю, брусницю та ін. Готують відвари так само шляхом настоювання на водяній бані 30 хвилин, проте проціджують з відразу ж після зняття з лазні, а потім вже дають охолонути.

Приватні випадки
- настій ортосифону. Готують у співвідношенні 35:200. При цьому сировину заливають киплячою водою і дають настоятися 30 хвилин, проціджують.
- відвар трави плауна баранця. Готують у співвідношенні 10:200. Подрібнену траву кип'ятять на слабкому вогні протягом 15хв., після охолодження фільтрують, віджимають залишки і витяжку доводять водою до потрібного об'єму.
- відвар квітів оману. Готують у співвідношенні 10:100. Спочатку квіти заливають гарячою водою, нагрівають до кипіння, потім настоюють 1-2 години, проціджують і доводять до потрібного об'єму.
- відвар вовчуга. Готують у співвідношенні 30:500. При цьому сировину заливають водою і кип'ятять, поки не залишиться половина обсягу, потім віджимають, проціджують і доводять до потрібного об'єму.

- настій березового гриба. Готують у співвідношенні 1:5. Чагу, вимиту і порізану на невеликі шматочки, покласти в банку, залийте чагу, попередньо очищеною водою. Дати чаге настоятися 5-7 годин, отриманий і відфільтрований настій можна вживати відразу або протягом наступних трьох днів.
- відвар плодів черемшини. Готують у співвідношенні 1:200. Сировину подрібнюють і заливають кип'яченою водою, кип'ятять 20 хвилин, проціджують.
- настій трави материнки. Готують у співвідношенні 10:200. Сировину заливають окропом, настоюють 15-20 хвилин, проціджують.
- настій плодів шипшини. Готують у співвідношенні 20:400. Плоди подрібнені чи ні, заливають окропом, кип'ятять 10 хвилин. Якщо плоди подрібнені, настоюють 2-3 години і проціджують, якщо ні то 22-24 години і проціджують.
Додати коментар