Перша зелень корисна для організму

Так вже спочатку повелося, що клімат нашої країни змінюється в залежності від пори року. Літня пора, багата різними видами овочів і фруктів переходить в зиму, коли явно не вистачає вітамінів і мінеральних речовин в нашому харчуванні. У зиязикай час ми в основному подаємо на гарнір овочі, заздалегідь заготовлені в літній час. Але з приходом весни на базарі, та й просто біля магазинів і метро з'являються бабці, які торгують першою зеленню. Перша зелень корисна для організму - це факт, навіть наш організм дає про себе знати, посилаючи нам, наполегливе бажання купити пучок першої зелені.
Перші пучки зеленої цибулі, кропу, петрушки і щавлю, придбані нами додаються в будь-які страви, будь то супи, борщі, салати і навіть укладаються зверху на бутерброди. Наш організм сам дає сигнал про те, що йому не вистачає «живих» вітамінів. Про користь першої зелені для нашого організму ми і розповімо в цій статті.

Зелена цибуля
Яскраво-зелені пера молодої цибулі так і притягують наші погляди. Ароматна, з легким присмаком гіркоти, у весняний час стає просто незамінним на нашому столі. Він не тільки надає пікантністю страви, яке доданий, він ще й дуже корисний. Зелений цибуля багата на вітаміни: А, В1 В2 С, Е, фолієвої кислотою, вітаміном РР. У ньому міститься залізо, кальцій, калій, магній, натрій, фосфор, марганець, мідь, кобальт, цинк та багато інші корисні речовини. В пір'я зеленої цибулі міститься набагато більше вітамінів і мінеральних речовин, ніж в самій цибулині, тому його просто необхідно вводити в свій раціон ранньою весною, коли з'являються перші спалахи грипу та застуди. Також зелений лук допомагає боротися і з весняним гіповітамінозом. Крім цього зелений лук має протизапальну, антимікробну, бактерицидну, антисептичну та антисклеротичну дію.

Корисний зелений лук при зниженому апетиті, він нормалізує артеріальний тиск і показаний при цукровому діабеті, знижує ризик ракових захворювань і допомагає нормалізувати роботу серцево-судинної системи.
Не рекомендується приймати зелений лук у великих кількостях при захворюваннях печінки, виразковій хворобі шлунка і запальних захворюваннях нирок.

Кріп
Запашні гілки кропу є не тільки прикрасою страв, але і прекрасним до них доповненням. Аромат і смак кропу покращує будь-який продукт, приготовлений на вашій кухні. А вже про корисні властивості кропу для нашого організму можна написати цілі книги, з успіхом його застосовують і в народній медицині для лікування багатьох захворювань. У зеленому кропі міститься безліч вітамінів: А, В1 В2 В5 В6 С, Е, фолієва кислота, вітамін РР, а також калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь і цинк. Завдяки кропу підвищується імунітет, посилюється і прискорюється травлення. Зелень кропу благотворно впливає на серцево-судинну та травну системи, на роботу нирок, печінки і жовчного міхура.

Відвар, приготовлений з кропу застосовують при підвищеному артеріальному тиску і для посилення лактації у годуючих жінок. Також його доцільно додавати в їжу при головному та безсонні.
Будьте обережні! Кріп знижує тиск, тому його не варто у великій кількості вживати гіпотонікам.

Петрушка
Це одна з перших рослин, яке з'являється на початку весни, зі специфічним запахом. Петрушка багата на вітаміни та корисні речовини. Її використовують у кулінарії для приготування салатів, супів, страв з м'яса і риби. Петрушка, на відміну від багатьох пряних трав не втрачає свій смак і аромат, а також вітаміни і мінерали при термічній обробці. Вітаміни А, групи В, З, Е, До, а також фолієва кислота, що входить до складу петрушки, є одним з кращих засобів при весняному авітамінозі. У петрушці багато калію, магнію, фосфору, кальцію, натрію, марганцю, хлору, сірки та інших макро - і мікроелементів.

Постійне вживання в їжу петрушки допомагає вийти з депресії і з легкістю долати стресові ситуації. Вона посилює апетит і покращує травлення, поліпшує зір і виводить камені з нирок. Рослина має протизапальну, антибактеріальну, сечогінну, спазмолітичну та ранозагоювальною дією.
Не рекомендується вживати у великій кількості петрушку тим людям, у кого є хронічні захворювання нирок і сечового міхура, а також під час вагітності.

Щавель
Щавель - трав'яна рослина з сильно вираженим кислим смаком, який з'явився у рослини завдяки щавлевої кислоти. Ще в старовину з щавлю готували зелені борщі і супи, додавали в різні салати. У наш час його консервують, просто заливаючи окропом і заморожують. В останньому випадку у щавлю зберігаються всі корисні речовини і вітаміни в його первісному вигляді.

Щавель багатий на залізо, тому його особливо рекомендують вживати в їжу людям, що страждають анемією. Жінкам клімактеричного віку, щавель просто необхідний, так як, вживаючи його в їжу можна клімакс перенести набагато легше.
Проте вживати щавель в їжу кожен не рекомендується, з-за великого вмісту в ньому щавлевої кислоти, може розвинутися гастрит і з'явитися болі в нирках.

З першої зелені можна приготувати вітамінний салат. Для цього необхідно взяти по 1 пучку зеленої цибулі, кропу, петрушки і щавлю. Зелень ретельно промити, дрібно нарізати, посолити і заправити рослинним оліям або сметаною.
Додати коментар