Козяче молоко і його корисні властивості

Фахівці стверджують, що козяче молоко не тільки нітрохи не гірший коров'ячого, але в багатьох відносинах навіть краще. І дійсно: хоча у козячого та коров'ячого молока практично однакові хімічний склад і абсолютна кількість містяться в них білка і жиру, ці два продукти принципово відрізняються один від одного. Розглянемо відмінності детальніше. Поговоримо про козяче молоко і його корисні властивості.
Білки
Білки козячого молока і його корисних властивостей відрізняються від білків коров'ячого і по складу, і по здатності засвоюватися. Основний білок коров'ячого молока - беталактоглобулин, козячого - альфа-лактоглобулін. У результаті перетравлення молока в шлунку утворюється створоженный згусток. Завдяки більшому вмісту альфа-лактоглобулина у козячого молока він виходить набагато менше за своїми розмірами, більш ніжним, пухким і не таким щільним, як у коров'ячого молока. Ця обставина значно полегшує його засвоєння. Відповідно і штучні суміші на основі козячого молока засвоюються краще.

Жири
Кращому засвоєнню козячого молока і сумішей і його корисних властивостей на його основі сприяє також і жировий склад цих продуктів. У козячому молоці вище рівень жирних кислот. Так як для їх «обробки» в кишечнику не потрібні ферменти підшлункової залози, жир козячого молока легше всмоктується в кишечнику. Крім того, жирні кислоти постачають енергію для клітин кишечника - ентероцитів - і сприяють відновленню пошкоджених клітин слизової оболонки кишечника у дитини. Завдяки чому штучні суміші на основі козячого молока не тільки швидше і легше перетравлюються в шлунку, але і менше дратують його стінки. Так що вони можуть бути корисні дітям при частих срыгиваниях.

Мікроелементи
Як з'ясувалося в ході наукових досліджень, з сумішей на основі козячого молока і його корисних властивостей краще засвоюється такий мікроелемент, як залізо. Вважається, що суміші на основі козячого молока зазвичай призначають дітям з непереносимістю білків коров'ячого молока і алергікам. Це не так. У відповідності з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров'я суміші на основі козячого молока не є лікувальними і призначені для здорових дітей. При цьому іноді малюки краще додають у вазі і зростанні, ніж крихти, які отримують харчування, зроблене на основі коров'ячого молока.

Що стосується маленьких алергіків, то суміші на основі козячого молока в деяких випадках можуть врятувати ситуацію. Але в 1 % випадків є ризик виникнення харчової непереносимості білків коров'ячого та козячого молока. Так що, перш ніж переходити на інший продукт, треба обов'язково порадитися з лікарем. Адже тільки фахівцеві під силу об'єктивно оцінити стан малюка і врахувати всі можливі нюанси.
Додати коментар