Фруктові пюре для маленької дитини

Важко знайти малюка, який не любив би фрукти, адже ми з'являємося на світ з природженою пристрастю до солодкого. Фруктові пюре відразу потрапляють у малюків в число фаворитів і до того ж легко сприймаються дитячим організмом, а тому входять у число перших продуктів прикорму. При цьому дієтологи одностайні в думці: при виборі між домашніми або готовими банковими пюре краще віддавати перевагу останнім. Дитяче харчування промислового виробництва відрізняє гарантований склад і безпеку, адже вони створюються з дотриманням суворих вимог до сировини, властивостями продукту і технології приготування. Поговоримо на тему фруктові пюре для маленької дитини.
А що ми можемо сказати про фруктах для маленької дитини, куплених в магазині чи на ринку? Можемо гарантувати, що в них немає небезпечних речовин: солей важких металів, нітратів, пестицидів, які могли потрапити до них із зовнішнього середовища? Навіть власний сад в екологічно чистому районі, де ви особисто вирощуєте плоди без жодних добрив, забезпечить вас якісними плодами тільки в сезон - восени і взимку вибір на користь «баночок» і зовсім стає очевидним. До того ж промислове харчування гарантує нам не тільки відсутність шкідливих елементів, але і присутність корисних: багато дитячі продукти збагачуються важливими для розвитку малюків речовинами.

Фруктові пюре схожі по складу і харчової цінності з однойменними соками. Вони також містять природні цукру (фруктозу, сахарозу, глюкозу), органічні кислоти та рослинні волокна, але в більшій кількості. Пюре зі свіжих плодів, допоможуть підвищити апетит малюка за рахунок фруктових кислот, поліпшити роботу кишечника завдяки клітковині, зміцнити імунітет з допомогою вітамінів (С, РР, бета-каротину та інших).

Для самих маленьких їдців, які тільки починають знайомитися з новими продуктами, краще всього підійдуть монокомпонентні пюре з одного виду плодів - яблук, груш, персиків, абрикосів, слив, які можна пропонувати малюкові вже з 4 місяців. Наступний етап - полікомпонентні пюре з двох і більше видів фруктів (іноді в поєднанні з ягодами або овочами); їх дають після 5 місяців. Щоб урізноманітнити смак і зробити продукт більш поживним, виробники об'єднують фрукти з крупами (рисової, пшеничної, вівсяної) і молочними продуктами (сиром, молоком, вершками або йогуртом). У цьому випадку до достоїнств плодів приєднується харчова цінність зернових (рослинний білок і вуглеводи), молочного білка, жирів і кальцію, що робить їх більш поживними. Такі баночки дуже зручні в якості легкого перекусу» в дорозі, під час полуденка або другого сніданку.
Як з усіма новими стравами, знайомити маленького дитини з фруктовими пюре потрібно не поспішаючи. Якщо організму «не до смаку» той чи інший плід, у малюка може з'явитися висип, коліки, почастішання стільця, метеоризм або посилення запору. Пару днів поспостерігайте за ситуацією, не збільшуючи порцію пюре і не скасовуючи її. Якщо симптоми зберігаються, зніміть новинку і зверніться до лікаря.

По-справжньому якісну сировину (фрукти, ягоди та ін) - це натуральні продукти, у складі яких немає генетично модифікованих, тобто штучно створених, інгредієнтів. Вони заборонені для використання в дитячому харчуванні, оскільки їх вплив на наш організм до кінця не вивчено, хоча серед науковців є думка, що вони можуть провокувати алергічні реакції. Всі ці речовини також не дозволяється застосовувати у виробництві продуктів для малюків, адже вони можуть дратувати незрілий шлунково-кишковий тракт дітей і викликати алергію. З харчових добавок у харчуванні самих маленьких можна лише лимонна і аскорбінова кислота (вітамін С).

Більшість дитячих продуктів містять тільки натуральні цукру, хоча в склад деяких найменувань (наприклад, пюре з кислих або терпковатых ягід) виробники додають трохи сахарози. Малюкам, які тільки приступають до дегустації соків і пюре, і тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом або алергія, більше підходять продукти без цукру.

У дитячі пюре нерідко додають вітамін С у кількості, яка забезпечує від 30 до 100% добової потреби в цьому речовині. Це сприяє зміцненню імунітету і захисту від інфекцій. До кінця першого півріччя життя поставки заліза ззовні мають для малюків важливе значення. На цьому етапі запаси заліза, отримані від мами, вичерпуються, а власні поки що не накопичено. Щоб захистити дітей від анемії, виробники вводять цей елемент складу своїх продуктів, а присутність у ньому ще й вітаміну С поліпшує всмоктування заліза.

Крім фруктової основи, пюре можуть містити формообразователи - трохи крохмалю (рисового, кукурудзяного та ін) або борошна (рисової, манної), а також натуральні загусники, які відносяться до категорії не перетравлюваних харчових волокон, пектини. Завдяки їм виробники отримують продукт потрібної консистенції, яка легше сприймається дітьми. Вказівка на присутність модифікованого крохмалю ні в якому разі не слід пов'язувати з генетичної модифицированностью. Це означає лише те, що використовується крохмаль попередньо оброблений з метою полегшити його засвоєння організмом малюка.
Додати коментар